Una delle tendenze del Ferragosto 2013 è senza dubbio quella di realizzare dei piatti leggeri, ma gustosi che siano in grado di ricordare i sapori della cucina mediterranea e di soddisfare il palato. Fra le proposte da portare in spiaggia, restano senza dubbio le insalate di riso e di pasta, dei veri classici della cucina italiana.
Ma quali sono le ricette proposte dai masterchef nel corso dello studio “Polli Cooking Lab”?
Un contorno molto gusto da servire sia con 2 portate a base di pesce che di carne sono le Carote speziate.
Altri contorno realizzati con le carote sono le Carote al Marsala e le Carote al latte.
Il Ferragosto 2013 sta per arrivare e le proposte culinarie anche in vacanza non mancano, sia per chi sceglierà di festeggiare nel più tradizionale dei modi, sia per chi opterà per un pranzo all’insegna del gusto e della leggerezza.
Pasta al forno, parmigiana o insalata di riso rappresentano dei veri e propri classici della cucina di Ferragosto, ma se volete essere in linea con le nuove tendenze dell’estate 2013 non potrete rinunciare ai consigli dei Masterchef.
Una prima portata molto gustose e semplice da preparare sono le Bavette con carciofi di Sant’Erasmo, sardine e acciughe. Altri primi piatti a base di carciofi sono il Ragù bianco di carciofi e i Rigatoni con carciofi olive nere taggiasche e capperi.
I baicoli veneziani sono dei biscotti tipici dell’antica Repubblica Marinara dalla forma lunga e sottile. Vengono tagliati da un panetto allungato, tagliati mantenendone la stessa forma e venduti all’interno delle tradizionali scatole di colore giallo.
Si tratta di biscotti molto secchi che restano fragranti anche per molto tempo: erano infatti biscotti ideali anche da conservare durante i lunghi viaggi in mare delle navi veneziane ai gloriosi tempi della Repubblica.
Un antipasto molto fresco e semplice da preparare è la Mozzarella ripiena di pomodorini. Questa pietanza è una variante originale della classica mozzarella caprese. La preparazione di questo gustoso piatto può essere effettuata in pochi tempo, circa 5 o 10 minuti. Possiamo accompagnare la mozzarella ripiena di pomodorini con una semplice lattuca, della rucola o delle verdure grigliate come le melanzane e le zucchine.
Altre ricette estive molto gustose sono l’Insalata di zucchine alla menta e basilico e l’Insalata fresca di melone e polpa di granchio.
Il gelato fritto è uno degli inconfondibili dessert della cucina cinese, la portata che con ogni probabilità conclude ogni cena nei ristoranti cinesi.
L’idea di assaporare il gelato fresco all’interno di un involucro caldo e croccante è sempre decisamente molto invitante. Vediamo come preparare in casa il gelato alla vaniglia fritto: ecco la versione semplicissima e veloce per preparare un gustoso dessert cinese e gustarlo in casa.
Gli sformatini con wurstel, patate e cipolline sono un piatto indicato per ogni periodo dell’anno: anche se a prima vista possono sembrare un piatto poco estivo, è pur vero che possono essere consumati tiepidi come secondo piatto accompagnati magari a una bella birra fredda.
Simbolo dell’estate e ricchi di licopene, i pomodori rappresentano l’ortaggio più coltivato in Italia, molto versatile e adatto a ogni tipo di preparazione.
In vista delle vacanze e del Ferragosto prepariamo oggi i pomodori ripieni di tonno gratinati, ideali come variante ai classici pomodori con il riso, ma perfetti come soluzione anche per un pic nic.
Un piatto tipico della gastronomia belga sono le Cozze alla birra bianca. Questa prelibata pietanza, come molte altre belghe, è aromatizzata con una delle tante birre del paese ovvero la birra bianca. Questa tipologia di birra viene realizzata di solito con più tipi di frumento, di solito grano misto a malto d’orzo. Al palato presenta un sapore dolciastro.
Altre ricette a base di cozze sono le Cozze ripiene e la Pasta e patate con le cozze.
Il caldo e le alte temperature di questi giorni possono rappresentare anche un pericolo concreto per la corretta conservazione di molti alimenti freschi.
Latte, yogurt, gelati o formaggio sono fra gli alimenti più gettonati in estate, leggeri e freschi per il palato, ma attenzione perché si tratta di prodotti che vanno conservati correttamente soprattutto in estate e ben osservati prima di essere consumati.
Una pietanza famosa in tutto il mondo tipica della tradizione culinaria messicana e texana sono le Tortilla chips, ovvero delle semplici patatine triangolari realizzate con la farina di mais giallo.
Altre ricette tipiche della tradizione gastronomica messicana sono i Tacos di pesce in salsa fresca e i Tostadas di gamberi.
Il pudding è una pietanza tipica della tradizione inglese che conosce molte varianti: può essere salato e preparato a base di carne o cereali creando una sorta di pasticcio o dolce.
Il pudding dolce è simile a una sorta di budino, preparato come una mousse con lo zucchero e arricchito da molti altri ingredienti, dalle mandorle all’uva passa.
La notte di San Lorenzo e delle stelle cadenti si avvicina e puntuale come ogni anno si rinnova anche l’appuntamento con Calici di Vino, la manifestazione promossa dal Movimento Turismo del Vino, dislocata nelle più belle piazze italiane, dal Nord al Sud Italia e che coinvolge tutte le regioni italiane.
Dal 5 all’11 agosto, in occasione del passaggio delle Perseidi, torna l’appuntamento più atteso dagli eno-appassionati di tutta Italia.
Una ricetta tipica della gastronomia mediorientale, soprattutto della Turchia, sono le Kofta ovvero delle polpette servite con salsa di pomodoro e yogurt greco.
Altre ricette orientali sono le Patate alle spezie indiane e gli Spiedini di gamberi tandoori.