Le carote sono sempre un’ottima variante da proporre come contorno: ottime fresche e tagliate a julienne, al forno insieme alle patate e ad altre verdure, o perfette anche in padella.
Ecco un contorno economico e molto facile da preparare: si tratta delle carote al Marsala, una ricetta caratterizzata dal sapore del classico vino liquoroso siciliano e che potrà essere preparata in pochi minuti.
Potrete servire le carote al Marsala come contorno o come secondo piatto di portata per un pasto vegetariano.
INGREDIENTI
- 500 gr di carote
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- Un bicchiere di Marsala
- Sale
FRITTO DI PATATE E CAROTE AL FORNO
PREPARAZIONE
Pulite le carote togliendo la buccia con l’apposito attrezzo, poi tagliate anche le due estremità. Adesso lavatele e poi tagliatele a rondelle di spessore non troppo sottile.
Adesso passate alla cottura e versate le carote tagliate a rondelle all’interno di una padella con l’olio extravergine di oliva.
Aggiungete un pizzico di sale e poi fate cuocere a fiamma alta e vivace.
Adesso aggiungete il bicchiere di Marsala e coprite la padella con un coperchio, poi abbassate la fiamma.
Per cuocere le verdure saranno necessari circa 20 minuti e in ogni caso il piatto sarà pronto quando le carote diventeranno tenere a meno che non vi piacciano le carote in versione cruditè.
Servite il piatto ben caldo accompagnandolo a un secondo.
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