Spaghetti al radicchio croccante

Si sente sempre parlare di risotto al radicchio, ma avete mai pensato di utilizzare la pasta al posto del riso per questo primo piatto tipicamente invernale?

Il formato migliore per tentare questo esperimento sono sicuramente gli spaghetto, un tipo di pasta che piace a tutti e che, grazie all’accompagnamento del radicchio croccante diventerà davvero squisita; senza contare che il tempo necessario è anche molto di meno. Vediamo allora come si cucinano gli spaghetti al radicchio croccante.

Spätzle con prosciutto cotto e formaggio fuso

Gli spätzle sono un piatto tipico della zona meridionale della Germania e di conseguenza diffuso anche nelle zone limitrofe, come l’Italia settentrionale, l’Austria, la Francia. 

In pratica si tratta di gnocchetti preparati con ingredienti semplici, la farina di grano tenero, le uova e l’acqua, ma dalla forma particolare, un po’ allungata che viene realizzata con un attrezzo molto particolare.

Tre sughi veloci (parte II)

Primo piatto irrinunciabile della cucina italiana, la pasta può essere un piatto unico preparato in tantissimi modi diversi e molto sfiziosi. 

Non servono solo preparazioni elaborati perché ci sono tanti condimenti veloci che possono essere preparati molto velocemente senza togliere nulla al gusto. 

Pizza finta

Se avete voglia di una pizza, ma non volete preparare l’impasto e attendere la lievitazione c’è il modo di mangiare una pizza alternativa, molto sfiziosa e velocissima da preparare.

Si chiama pizza finta di pane ed è una sorta di crostino in versione pizza. Preparare la pizza finta è davvero facilissimo: vi occorrono pochi ingredienti (per il condimento che avreste usato per la pizza) e naturalmente il pane. 

Lasagne con salsa alle nocciole

Uno degli ingredienti tipici di questa stagione, ovverosia dell’autunno, è sicuramente la nocciola che, usata nel migliore dei modi, può certamente servire per la preparazione dei più differenti piatti.

In questa sede, in particolar modo, vi insegneremo oggi ad ottenere una gustosa salsa alle nocciole per condire delle eccezionali lasagne tipicamente autunnali.

Tagliatelle con la zucca

Dopo avervi descritto la preparazione delle tagliatelle alla zucca, primo piatto caratterizzato dalla preliminare preparazione delle tagliatelle che, a differenza del consueto, si preparano non già esclusivamente con gli ingredienti più tradizionali bensì anche, e soprattutto, con l’aggiunta di dolce, morbida e gustosa zucca, vediamo adesso la ricette delle tagliatelle alla zucca in qui quest’ultima non serve per preparare le tagliatelle ma, con l’aggiunta di cremoso formaggio, il sugo per condire le tagliatelle stesse.

Tagliatelle con polpa di granchio

Le tagliatelle con la polpa di granchio sono un primo piatto davvero molto semplice ma, al tempo stesso, davvero molto gustoso.

Preparandosi, infatti, con polpa di granchio non già fresca, che sarebbe difficile, complicato e costosa da recuperare, ma con polpa di granchio, al contrario, già pronta e confezionata, codesto primo piatto si realizza in pochissimi minuti regalando, comunque, momenti di intensa piacevolezza con un pizzico di sapori esotici e lontani.

Spaghetti alla piastra

Vogliamo oggi presentarvi una ricetta molto particolare poiché tipicamente orientale.

Questa classica ricetta asiatica, diffusa in tutto il lontano Oriente ma, soprattutto ed in particolar modo, in Thailandia, viene preparare con gustosi noodles che, nonostante siano molto simili a lunghissimi spaghetti, sarebbe in realtà realizzati non già con semola di grano duro bensì con riso, soia o uova.

Una ricetta esotica, dunque, tutta da gustare e da provare.

Pennette con crema di peperoni

La ricetta della crema ai peperoni, in realtà, l’avremmo già descritto in un nostro precedente articolo.

Questa preparazione, se effettuata con soli peperoni gialli, costituirebbe un ottimo escamotage per sostituire l’uovo della classica e pesante carbonara così da ottenere un piatto sicuramente saporito ma, allo stesso tempo, decisamente più leggero.

Oggi, comunque, vorremmo rivisitare quella preparazione, usando anche peperoni rossi, per creare una deliziosa cremina grazie alla quale condire delle pennette perfettamente cucinate.

Fettuccine alla papalina

Torniamo a parlare di primi piatti in generale, e di pasta in particolare, grazie ad una ricetta, tipicamente e tradizionalmente laziale, fresca, sana, leggere, genuina e saporita.

Stiamo parlando delle fettuccine alla papalina che, diffuse ormai in tutta Italia, ancora raccolgono consensi ed apprezzamenti.

Ricetta spaghetti al cartoccio

 Se è giusto che la vacanza sia tale per tutti, anche per chi cucina, allora gli spaghetti al cartoccio si confermano essere un primo piatto tipicamente estivo, veloce e facile da preparare meglio ancora se con del pesce appena pescato. Il gusto particolarmente “croccante” li rende inconfondibili.

Gnocchi al tè verde Matcha

È possibile utilizzare il tè verde Matcha, un raffinato tipo di tè giapponese, anche in cucina. Gli gnocchi al tè verde Matcha sono una variante raffinata e vegetariana di un primo piatto diffuso in tutta la penisola italiana. La caratteristica di questo piatto è la semplicità del condimento unita al colpo d’occhio del colore e al sapore delicato.

Paccheri al coccio

I paccheri al coccio, come forse saprete, sarebbero una preparazione tipicamente campana, caratteristica soprattutto di Pozzuoli, che, nonostante la propria laboriosità, dovuta alla necessità di sfilettare il pesce, si prepara velocemente e, solitamente, con perfetti risultati.