Questa classica ricetta asiatica, diffusa in tutto il lontano Oriente ma, soprattutto ed in particolar modo, in Thailandia, viene preparare con gustosi noodles che, nonostante siano molto simili a lunghissimi spaghetti, sarebbe in realtà realizzati non già con semola di grano duro bensì con riso, soia o uova.
Una ricetta esotica, dunque, tutta da gustare e da provare.
LA PASTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 200 gr di noodle
– 250 gr di petto di pollo
– 2 zucchine
– 1 carota
– 1 porro
– 150 gr di germogli di soia
– 20 gr di maizena
– sale
– olio di semi
– salsa di soia
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 min
– Tempo di cottura: 20 min
– Tempo totale: 35 min
– Comincia con lo spuntare, il mondare ed il lavare sia le carote che le zucchine
– Taglia, a questo punto, sia le carote che le zucchine alla julienne
– Pulisci inoltre, e taglia a rondelle molto sottili, anche il porro che, successivamente, verserai in una capiente padella antiaderente e fai delicatamente appassire insieme a poco olio di semi
– Taglia a listarelle sottili anche il pollo che, dopo aver passato nella maizena, aggiungerai al porro e farai rosolare vivacemente
– Unisci anche le carote e le zucchine e, dopo pochi minuti, anche un bicchier d’acqua bollente ed i germogli di soia
– Cuoci il tutto, a fiamma moderata, per circa 5 ulteriori minuti
– Nell’attesa cuoci, per circa 5 minuti in acqua bollente, i noodles che, una volta pronti, scolerai e verserai in padella insieme al proprio condimento
– Spegni a questo punto il fuoco, manteca il piatto con abbondante salsa di soia e, appena prima di servirli, fai tostare i noodles, per pochissimi minuti, sopra una piastra molto rovente.
