Spumante Brut per il brindisi delle feste

di Daniele Pace Commenta

Spunti interessanti per conoscere bene questo prodotto una volta per tutte

Il periodo delle feste natalizie ha una sola protagonista: la tavola! La convivialità non può che aprirsi con un bel brindisi. Per brindare alla salute, alla buona compagnia e allo stare bene insieme, non si può che scegliere uno spumante Brut. Proprio le varie tipologie di brut rappresentano il fiore all’occhiello di Foss Marai, per rendere indimenticabili i momenti di festa.

Spumante Brut

Uno spumante puro per una tradizione ibrida. La categoria degli spumanti brut si presta ad accompagnare tutti i brindisi delle feste, dall’aperitivo alla fine del pasto. Il suo significato, infatti, è letteralmente “puro, grezzo”, è indica la quantità di grammi di zucchero per litro contenuta nella bottiglia di spumante. In base alla percentuale si distinguono le sottocategorie e così ogni brindisi assume un sapore diverso.

L’origine del brindisi

Un gesto ormai diventato abitudine nelle case di tutto il mondo. Una consuetudine che ha origini lontane e misteriose. La sua provenienza è il mondo classico. Durante le libagioni religiose greche e romane, era usanza dei commensali rendere onore agli Dei e ai defunti. Una cerimonia che si riassumeva nelle esclamazioni “lunga vita!” e “alla salute” rimaste poi invariate fino ai nostri giorni. Nel mentre il passaggio da sacro a profano, con l’esclusività religiosa trasferita nella mondanità, un segno di saluto e festa per tutte le occasioni.

Il termine brindisi ha, invece, origini più recenti. È la trasposizione spagnola del saluto tedesco che i soldati lanzichenecchi tributavano alle truppe spagnole. “Bring dir’s”, cioè “io porto a te il saluto” diventa “brindis”, e così nasce la parola italiana “brindisi”. L’esclamazione che più comunemente accompagna il brindisi tipicamente italiano è “cin cin”. Questa espressione viene dalla Cina, con la ripetizione dei caratteri q?ng q?ng che significa “prego”, a ricambiare il saluto ricevuto. L’esclamazione riprende inoltre il suono onomatopeico dell’incontro dei due bicchieri, racchiudendo perfettamente il gesto del brindare.

Gli spumanti Brut di Foss Marai

Per una tradizione le cui radici attraversano varie epoche e regioni, ce n’è una tutta italiana, di eccellenza e di passione. È lo spumante Brut Foss Marai, che trae la sua forza e il suo inconfondibile gusto dalle colline di Valdobbiadene in cui viene prodotto.

La qualità degli spumanti Brut Foss Marai è data dalla tecnica di spumantizzazione. La tecnica Martinotti – Charmat esalta la morbidezza e il profumo delle uve autoctone della Valdobbiadene. Vengono così alla luce gli spumanti Brut ed Extra Dry, che accompagnano i diversi brindisi delle feste sulla base del loro residuo zuccherino. Lo spumante brut classico presenta una quantità di zucchero tra i 6 e i 12 grammi per litro: abbinamento ideale per piatti dal sapore delicato, a cui aggiunge intensità e carattere. L’Extra Dry, invece, ha un residuo più alto, compreso tra 12 e 17 grammi per litro. Le sue note dolci e morbide si accompagnano perfettamente a un aperitivo o ad un entrée a base di crostacei. Il momento migliore per brindare con gli spumanti Foss Marai.