Tostadas di gamberi

di giannni puglisi Commenta

Un piatto messicano estivo e colorato

Se avete voglia di preparare un piatto diverso che ricordi i sapori del Messico le tostadas di gamberi è quello che fa per voi. Si tratta della classiche tortillas con un condimento tipicamente messicano, che include gamberi, peperoncini e spezie.

Vediamo come prepararli. 

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

  • 4 tortillas
  • Olio di semi
  • Mezza cipolla rossa
  • Uno spicchio d’aglio schiacciato
  • 2 avocado maturi
  • 2 pomodori tagliati a cubetti
  • Mezzo mazzetto di coriandolo fresco
  • 2 peperoncini (senza semi)
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Il succo di 2 lime
  • Olio di oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • 12 gamberi interi

 

TORTILLAS CON LE VERDURE

 

PREPARAZIONE

Procedete alla preparazione delle tortillas (già pronte andranno benissimo) e ricavate da ciascuna tortilla 3 dischi. Fate scaldare un po’ di olio di semi all’interno di una piccola padella e poi fatevi friggere i dischi ricavati all’interno rigirandoli su entrambi i lati.

Quando appariranno croccanti e gonfi, significa che saranno pronti. 

Toglieteli dalla padella e lasciateli asciugare sulla carta assorbente da cucina per togliere l’olio in eccesso.

Nel frattempo preparate il condimento, la vostra insalata di avocado. Pulite e tritate la cipolla rossa, schiacciate l’aglio, pulite e tagliate a pezzi l’avocado e privatelo dei semi, poi fate la stessa cosa con i pomodori, tritate il coriandolo grossolanamente.

Unite tutti gli ingredienti insieme all’interno di un recipiente e poi aggiungetevi anche il pomodoro, il coriandolo tritato grossolanamente, il peperoncino (toglietegli i semi e tritateli grossolanamente), lo zucchero, il succo di due lime e un cucchiaio di olio d’oliva. 

 

Aggiungete sale e pepe. Sistemate i gamberi all’interno di un piatto, poi conditeli con l’olio d’oliva e il sale. 

Cuoceteli sulla griglia o sua una piastra bollente: saranno sufficienti un paio di minuti su ciascun lato. Una volta cotti, mettete da parte i vostri gamberi.

Adesso sgusciate i gamberi tritati e poi serviteli accanto alle tostadas insieme all’insalata di avocado. 

 

Se volete potete anche aggiungere un po’ di salsa al peperoncino per rendere ancor più piccante le vostre tostadas.

 

 

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