Chi come mè adora la Cucina messicana sà che le tortillas possono essere considerate molto semplicisticamente come il “pane” messicano, sono infatti una specie di piadine al mais o al grano cotte sulla piastra.
Le tortillas rappresentano quindi il fondamento della Cucina messicana, la ritroviamo anche come contenitore per molti piatti, tra cui i burritos, quesadillas, enchiladas, tostadas, fajitas e tantissimi altri…
Prepararle è veramente facilissimo, vediamo come:
- 2 tazze di Farina di mais
- 1 tazza di Acqua
- 1 pizzico di sale
Unite farina, sale ed acqua, mischiate con le mani finchè otterrete un impasto abbastanza morbido.
( L’impasto non deve appiccicare più, ma al tempo stesso rimanere abbastanza morbido)
( L’impasto non deve appiccicare più, ma al tempo stesso rimanere abbastanza morbido)
Lasciate riposare l’impasto almemo un 15/20 minuti.
Dividete l’ipasto in 12 palline.
Prendete due fogli di carta forno,
oliate entrambi i fogli e pressate ogni parte dell’impasto fino ad ottenere un diametro di circa 18/20cm ciascuna, aitatevi con un mattarello o con un piatto piano…
Cuocete le tortillas messicane in una padella, o se possibile su una piasta, per circa un minuto per parte.
Servite le Tortillas tiepide…
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