Vediamo come preparare le Tortillas messicane, fondamento della cucina messicana...
Chi come mè adora la Cucina messicana sà che le tortillas possono essere considerate molto semplicisticamente come il “pane” messicano, sono infatti una specie di piadine al mais o al grano cotte sulla piastra.
Le tortillas rappresentano quindi il fondamento della Cucina messicana, la ritroviamo anche come contenitore per molti piatti, tra cui i burritos, quesadillas, enchiladas, tostadas, fajitas e tantissimi altri…
Prepararle è veramente facilissimo, vediamo come:
- 2 tazze di Farina di mais
- 1 tazza di Acqua
- 1 pizzico di sale
Unite farina, sale ed acqua, mischiate con le mani finchè otterrete un impasto abbastanza morbido.
( L’impasto non deve appiccicare più, ma al tempo stesso rimanere abbastanza morbido)
( L’impasto non deve appiccicare più, ma al tempo stesso rimanere abbastanza morbido)
Lasciate riposare l’impasto almemo un 15/20 minuti.
Dividete l’ipasto in 12 palline.
Prendete due fogli di carta forno,
oliate entrambi i fogli e pressate ogni parte dell’impasto fino ad ottenere un diametro di circa 18/20cm ciascuna, aitatevi con un mattarello o con un piatto piano…
Cuocete le tortillas messicane in una padella, o se possibile su una piasta, per circa un minuto per parte.
Servite le Tortillas tiepide…
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