I tacos possono essere preparati in moltissimi modi diversi: ecco una ricetta fresca che racchiude tutti i sapori del Messico: sfiziosa e molto saporita, è facile da preparare stupirà i vostri ospiti con un tocco di esotismo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 2 avocado maturi
- Un lime spremuto
- 4 cucchiai di olio
- Olio di semi per friggere
- Sale e pepe
- 2 pomodori tagliati
- 1 peperoncino rosso fresco
- 2 spicchi d’aglio
- Mezza cipolla rossa
- 550 g. Di filetti di pesce tagliati a strisce
- 4 uova, tuorli e albumi separati
- Farina
- 8 tortillas
- Foglie di lattuga, cipolline e coriandolo fresco
PREPARAZIONE
Prendete una ciotola e amalgamate insieme la polpa di avocado, il succo di lime, 2 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe. Mettete da parte, poi cominciate a preparare la salsa. Per la salsa prendete il pomodoro, il peperoncino, l’aglio e la cipolla rossa e mescolate con due cucchiai di olio.
Aggiungete sale e pepe.
Sbattete gli albumi a neve con una frusta elettrica, poi aggiungete due cucchiai di farina e un cucchiaino di sale. Sbattete i tuorli delle uova a aggiungeteli al composto; mescolate fino ad ottenere una pastella.
Insaporite il pesce tagliato a strisce con sale e pepe e cospargete con la farina.
Fate scaldare bene in una padella l’olio di semi d’olio: immergetevi il pesce che avete infarinato, dopo averlo passato nella pastella, poi lasciatelo friggere per un minuto circa su ciascun lato fin quando non sarà dorato.
Scaldate le tortillas e avvolgetele in un tovagliolo. Prima di servire mettete un po’ di composto di avocado su ciascuna della tortillas, poi aggiungete una o due striscioline di pesce, la salsa, la lattuga, le cipolline e il coriandolo.
foto Thinksotck
