Gli sformatini con wurstel, patate e cipolline sono un piatto indicato per ogni periodo dell’anno: anche se a prima vista possono sembrare un piatto poco estivo, è pur vero che possono essere consumati tiepidi come secondo piatto accompagnati magari a una bella birra fredda.
INGREDIENTI
- 8 wurstel piccoli
- 100 gr di cipolline
- 150 gr di patate
- 130 gr di farina
- 3 uova
- 300 gr di latte
- Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Pulite le patate e lessatele all’interno di una pentola con acqua bollente salata oppure nella pentola a pressione.
Sbucciatele, poi tagliatele a dadini e tagliate a dadini anche i wurstel, poi metteteli tutti insieme all’interno di una ciotola insieme alle cipolline intere.
Condite tutto con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Distribuite il composto; potrete decidere se utilizzare un recipiente unico anche se il consiglio è di optare per 4 stampini diversi monoporzioni.
Infornate e lasciate cuocere per circa dieci minuti.
Nel frattempo rompete anche le uova all’interno di una ciotola capiente e montate con la frusta elettrica.
Insaporite con un po’ di sale e poi aggiungete la farina setacciata e il latte versato a filo, continuando a montare fino a quando il composto non sarà diventato spumoso.
Intanto tritate il rosmarino per insaporire.
Togliete gli stampini dal forno e versatevi subito l’impasto fermandovi a due centimetri dal bordo perché lo sformato ricrescerà.
Spolverizzate con il rosmarino tritato e poi rimettete in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
Quando gli sformati saranno ben dorati toglieteli dal forno e poi serviteli ben caldi o in alternativa serviteli tiepidi.
Per arricchire il sapore potrete anche aggiungere un pizzico di peperoncino, arricchire gli sformati con altre verdure tagliate a dadini, come ad esempio le carote o ad esempio le zucchine.
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