Ricette estive – Sandwich di gamberi

Quello che vi proponiamo oggi in questa ricetta è uno starter, cioè un antipasto a base di pesce piuttosto elaborato da realizzare. Sarà però un sicuro successo per i vostri pranzi o le vostre cene estive di riguardo. Si tratta di  un sandwich di gamberi in cui i crostacei sgusciati vengono avvolti uno ad uno in una pastella farcita con spezie e pancetta. 

Wrustel mummia


Una ricetta originale da preparare ai bambini durante feste di compleanno, halloween o semplicemente pranzi tra amici sono i Wrustel mummia. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e può essere realizzata in pochi minuti. I wurstel vengono rivestiti con delle striscioline di pasta sfoglia e tramite 2 forellini vengono innestati degli occhi di semi di papavero. Si può utilizzare sia della pasta sfoglia preconfezionata che realizzata in casa. Il colorito dorato che assumeranno in seguito alla cottura si ottiene grazie ad un composto di tuorlo d’uovo e latte che va spennellato sui wurstel mummia prima della cottura.
Altri finger food molto gustosi sono “Schiacciate di salmone croccante alle erbe aromatiche” e Pizzette di zucchine.

Anelli di calamaro al forno


Una seconda pietanza, che può essere servita anche come antipasto, molto semplice da realizzare e gustosa sono gli Anelli di calamaro al forno. Questa versione, a differenza di quella fritta, risulta più leggera, sana e soprattutto la cottura al forno tenderà a coprire di meno il sapore del calamaro esaltandone il sapore.
Altre ricette realizzate con i calamari sono la Calamarata e i Calamari con le verdure.

Schiacciate di salmone croccante alle erbe aromatiche


Un finger food molto sfizioso e semplice da preparare sono le Schiacciate di salmone croccante alle erbe aromatiche. Questo gustoso antipasto viene realizzato impanando il salmone in una panatura realizzata con pane raffermo tritato ed erbe aromatiche quali menta, timo, maggiorana, scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco. La panatura renderà il salmone croccante. La realizzazione di questo antipasto potrà essere realizzata in circa 15 20 minuti.
Altre antipasti molto gustosi e semplici da realizzare sono la Torretta di patate su letto di schiacciatina e le Frittelle di piselli con salsa allo yogurt.

Crostini di cozze e pomodorini ciliegino


Un antipasto molto gustose e semplice da realizzare sono i Crostini di cozze e pomodorini ciliegino. La realizzazione di questa ricetta può essere effettuata in pochi minuti. Le cottura delle cozze viene effettuata utilizzando il vino bianco. Ciò conferirà alle cozze un sapore più intenso e particolare. Il liquido di cottura inoltre viene versato anche sui crostini. I crostini di cozze e pomodorini ciliegino sono adatti soprattutto alle cene estive o invernali.
Altri crostini semplici da preparare sono i Crostini di finferli e groviera e Crostini con crema di melanzane.

Sautè di cozze e vongole

Sautè di cozze e vongole: un classico della cucina italiana, estiva, ma molto adatta anche al resto dell’anno, riservata magari a occasioni particolari come ad esempio le feste di Natale.

 

In estate però pesce e crostacei sono quasi d’obbligo: prepariamo oggi un piatto semplice, ma di sicuro effetto, il soutè di vongole e cozze.

Torrette di patate al pepe e rosmarino


Un gustoso antipasto o contorno molto semplice da preparare sono le Torrette di patate al pepe e rosmarino. Per realizzare questa prelibata ricetta occorrono circa 20 minuti. Le torrette sono una pietanza molto leggera e quindi non riempiranno il commensale in vista delle portare principali. Il sapore molto semplice è caratterizzato dal contrasto della patata, che ha un sapore dolce, e il rosmarino. Possiamo accompagnare le torrette con delle fettine di prosciutto crudo o con del formaggio secco.
Altri finger food molto gustosi e semplici da preparare sono le Bruschette di zucchine con scaglie di parmigiano reggiano ed i Rotolini di cetrioli con ricotta e bresaola.

Fagottini ricotta, salsiccia, broccoli e patate


Un finger food molto gustosi e semplici da preparare sono i Fagottini ricotta, salsiccia, broccoli e patate. Possiamo servirli sia come antipasto che in cene buffet durante le feste con amici e parenti. Il sapore di questi prelibati fagottini è caratterizzato dal contrasto tra il sapore dolce della ricotta e delle verdure (broccoli e patate) e quello forte e deciso delle salsicce. La realizzazione di questa ricetta può essere effettuata in circa 15 20 minuti
Altri finger food molto gustosi sono le Sfoglie con spinaci, uvetta e pinoli ed i Bocconcini di quinoa.

Barchette di scarola ripiene


Un antipasto molto particolare e gustoso sono le Barchette di scarola ripiene. Questa ricetta è molto semplice da realizzare e può essere preparata in circa 10 15 minuti. Le barchette non sono altro che delle foglie di scarola disposta in un piatto è condite con un 3 tipi di ripieno diverso realizzati con vari tipi di formaggio (caprino, Philadelphia, panna fresca e gorgonzola), noci e speck.
Questa pietanza è molto gustosa e, soprattutto grazie alla ottima presenza estetica, può essere servita durante cene o pranzi con amici, parenti e datori di lavoro.
Altri antipasti molto gustosi sono le Tortillas con le verdure e i Bocconcini di quinoa.

Crocchette di riso con pesto e prosciutto cotto

Il riso è un cereale leggero e nutriente, estremamente versatile e indicato praticamente per ogni tipo di portata, dai risotti reinterpretati in moltissimi modi diversi, ai classici arancini siciliani ai supplì con la mozzarella filante.

Prepariamo oggi una variante dei classici supplì, le crocchette di riso con mozzarella filante, pesto e prosciutto cotto, una antipasto-primo piatto dal sapore molto delicato, ottimi caldi, ma anche freddi. 

Tortino di riso aromatizzato

Veloce fa preparare, il riso rappresenta un’ottima alternativa alla pasta e inoltre è leggero e molto digeribile.

Oltre ai classici risotti o al sartù di riso (ricco modo per poter servire il risotto avanzato), è possibile preparare degli ottimi tortini di riso aromatizzati. 

Per la ricetta è particolarmente indicato il riso Basmati, si tratta del riso indiano per eccellenza, lungo e affusolato. Naturalmente potrete utilizzare anche il riso italiano, più spesso e dal gusto più consistente. 

Bocconcini di quinoa


Un finger food molto semplice da realizzare e dal sapore molto particolare sono i Bocconcini di quinoa. La quinoa è una pianta che presenta numerose proprietà nutritive perchè presenta al suo interno fosforo, magnesio e zinco e i 9 amminoacidi essenziali. Inoltre la quinoa è priva di glutine quindi è adatta anche a tutte le persone che sono malate di celiachia.
Altri finger food molto gustosi sono i Rotolini di cetrioli con ricotta e bresaola e i Bocconcini di mozzarella aromatizzati allo zafferano.