Un finger food molto gustosi e semplici da preparare sono i Fagottini ricotta, salsiccia, broccoli e patate. Possiamo servirli sia come antipasto che in cene buffet durante le feste con amici e parenti. Il sapore di questi prelibati fagottini è caratterizzato dal contrasto tra il sapore dolce della ricotta e delle verdure (broccoli e patate) e quello forte e deciso delle salsicce. La realizzazione di questa ricetta può essere effettuata in circa 15 20 minuti
Altri finger food molto gustosi sono le Sfoglie con spinaci, uvetta e pinoli ed i Bocconcini di quinoa.
INGREDIENTI (x 4 fagottini)
230 gr di pasta sfoglia
200 gr di ricotta
200 gr di salsiccia
200 gr di broccoli
120 gr di patate
1 noce di burro
1 tuorlo d’uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Mondare i broccoli, tagliarli in cimette e lessarli in una pentola d’acqua bollente. Mondare le patate e lessarle in un’altra pentola d’acqua bollente. Scolare le verdure quando saranno cotte al dente. Tagliare le patate in piccoli cubetti.
Riscaldare una padella, sciogliere una noce di burro e cuocere la salsiccia spellata e sbriciolata. Durante la cottura aggiungere alla padella i broccoletti, le patate ed un pizzico di sale. Stemperare la ricotta in un recipiente, aggiungerci il contenuto della padella ed amalgamare bene il tutto.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia coperta di carta da forno, tagliarlo in 4 quadrati e versare al centro di ognuno di esso il ripieno precedentemente preparato. Chiudere ogni quadrato a fagottino e spennellare la pasta esterna con il tuorlo sbattuto. Cuocere i fagottini per circa 30 minuti alla temperatura di 180°C in forno a modalità ventilato.
