Scaloppine con pomodori secchi e mozzarella

Le scaloppine con pomodori secchi e mozzarella sono un secondo piatto facilissimo da preparare e assolutamente veloce, l’ideale per risolvere un pasto in pochi minuti preparando qualcosa di molto sfizioso. Le scaloppine di carne sono un classico della cucina italiana e in effetti si tratta di un secondo piatto di carne che potrà piacere molto anche ai bambini visto che è saporito e dal sapore accattivante.

Spezzatino di pesce

Al forno, in padella, al cartoccio, fritto: sono moltissimi i modi di preparare il pesce, ma se volere optare per un secondo piatto sfizioso potreste provare lo spezzatino di pesce.

Quando si parla di spezzatino si pensa immediatamente alla carne, ma in realtà anche lo spezzatino di pesce è una soluzione per un secondo piatto: la preparazione è semplicissima e la cottura molto veloce. 

Coniglio in salsa agrodolce

Dolce, saporito e dal sapore molto originale: è il coniglio che presenta un tipo di carne ricca di proteine e pochi grassi.

Esistono molte ricette diverse per preparare il coniglio, dal coniglio alla ligure al coniglio all’ischitana ai bocconcini di coniglio con panna e pepe verde. Oggi propiniamo il coniglio in salsa agrodolce di arancia e di limone. 

Funghi trifolati

I funghi trifolati sono un classico della cucina italiana, un contorno tipico del Piemonte, ma praticamente diffuso in tutto il Paese. Si tratta di un contorno facile da preparare, dal sapore un po’ autunnale: perfetti per essere serviti singolarmente come accompagnamento per un secondo piatto di carne, possono anche essere utilizzati come base per altre preparazioni di cucina. 

Manzo all’olio

Il manzo all’olio è uno dei piatti tipici della Franciacorta, territorio lombardo noto soprattutto per i celebri vini. Anche le specialità culinarie della zona però non vanno assolutamente ignorate anche se poco conosciute. Proponiamo oggi la ricetta del manzo all’olio, un secondo piatto a base di carne, molto gustoso e facile da preparare anche se la realizzazione è un po’ lunga.

Pollo con le prugne

Non è solo il nome di un recente film, ma il pollo con le prugne resta un secondo piatto agrodolce, molto leggero e raffinato, dal sapore particolare, un po’ esotico.

La preparazione del pollo alle prugne è facile e in poco tempo potrete realizzare un piatto non scontato e abbastanza originale come sapore. 

Pollo brasato al limone e miele di Bill Granger

Il pollo brasato al limone e al miele è una ricetta di Bill Granger, il celebre chef nato in Australia, ma quasi londinese d’adozione.

Si tratta di un secondo piatto agrodolce che regala un gusto del tutto particolare al pollo, ma anche un aspetto molto gradevole e tipicamente lucido, particolare che viene regalato dalla presenza del miele. 

Calamari ripieni mari e monti

I calamari ripieni sono un secondo piatto di pesce non solo estivo, ma ottimo da mangiare durante tutto l’anno. I calamari possono essere utilizzati come ingrediente principale per poter preparare un’insalata di mare, ma anche come condimento… ottimi con il sugo, sono perfetti anche ripieni.

Soufflè al salmone

Ricchissimo di omega 3, il salmone è un alimento che andrebbe portato in tavola con una certa regolarità e mangiato almeno tre volte a settimana. 

Fresco o affumicato, il salmone può essere servito non solo come secondo piatto, ma è anche ottimo anche per preparare un gustoso primo-secondo piatto che arriva direttamente dalla cucina francese. 

Rotolini di sogliola con piselli

I rotolini di sogliola con piselli sono un secondo piatto che può essere preparato durante tutto l’anno: è un secondo piatto arricchito dal contorno, è veloce e facile da preparare.

Oltre ad essere un piatto piuttosto economico, può essere la soluzione adatta per portare il pesce in tavola e farlo mangiare con gusto anche ai bambini visto che la sogliola è un pesce leggero, nutriente, ma molto digeribile. 

Polpettone di baccalà

Il polpettone di baccalà è una ricetta ideale per l’estate che può essere presentata con un certo anticipo e che va a nobilitare un pesce generalmente considerato “povero”. 

Il baccalà in effetti è un merluzzo conservato sotto sale e successivamente essiccato in modo naturale o artificiale: ricco di proteine ad elevato valore nutrizionale, ma con poche calorie, può essere preparato in moltissimi modi diversi, al forno, come condimento per la pasta, fritto alla romana… 

Triglie all’anconetana

Le triglie all’anconetana sono un piatto tipico delle Marche e si contraddistinguono per essere un piatto della categoria mari e monti che uniscono il sapore del pesce con quello della carne.

In pratica si tratta di pesce farcito con il prosciutto crudo e il risultato è davvero ottimo…

Tranci di salmone in crosta di erbe

Ricco di omega 3, il salmone è un pesce molto versatile e saporito che può essere servito come condimento per la pasta o come ingrediente unico. 

 

Il salmone è molto saporito per cui può essere preparato con una cottura molto semplice al vapore, sulla piastra o al forno: può essere insaporito con salse o con il chutney di pomodoro ad esempio o aromatizzato con le erbe acquistando un sapore più particolare e diventando molto gustoso.