Pesce grigliato con il curry: la ricetta proposta dal noto chef australiano Bill Granger, una vera star a livello internazionale, è perfetta per l’estate e per assaporare il pesce in modo diverso.
La solita cottura al cartoccio viene ravvivata dalla marinara al curry che rende il pesce del tutto diverso rispetto al solito.
Un secondo piatto di bocconcini di pollo e patate può essere ravvivato e servito in versione estiva: basta aggiungere un semplice ingrediente in più, come lo yogurt.
Lo yogurt ha il vantaggio di unire le proprietà del latte con i benefici effetti benefici dei fermenti lattici che aiutano la salute intestinale e la digestione.
Le melanzane al cioccolato sono un piatto della tradizione culinaria della Costiera Amalfitana. Si tratta di una ricetta antichissima, nata probabilmente nel convento francescano di Tramonti, ma che nel corso del tempo ha subìto non poche trasformazioni.
Il pollo alla Marengo è una ricetta storica: sembra che sia nata per celebrare la vittoria sul campo di Napoleone Bonaparte (nella battaglia di Marengo del 1800), ma esistono numerose versioni sulle origine della ricetta.
La versione più diffusa vuole che il pollo alla Marengo nasca dall’invenzione del cuoco di campo Dunan che doveva preparare la cena con quello che ha disposizione, vale a dire un pollo, pomodori, cipolla, aglio, funghi e i gamberi di fiume molto comuni nella zona. Il cuoco si arrangiò con pochi ingredienti, ma il suo piatto fu un successo.
Il saltimbocca alla romana è un delizioso secondo piatto tipico della cucina laziale: oggi lo proponiamo in versione un po’ rivisitata con il tocco in più delle mele.
Un gusto nuovo grazie al limone e alla mele e una rapida cottura al forno per un secondo piatto della cucina tradizionale non senza qualche piccola novità: ecco la ricetta del saltimbocca di vitello con mela e limone.
Se volete preparare l’arrosto come secondo piatto, sappiate che potrebbe non essere il solito arrosto. L’arrosto con ratatouille è una variazione dell’arrosto farcito, ma in modo leggero, grazie alla presenza della ratatouille.
La ratatouille è un contorno classico della cucina francese a base di verdure, ottimo anche come farcia per la carne: in questo modo andrete a creare un secondo piatto completo e ricco.
Un’idea per un secondo piatto di pesce sfizioso e leggero? I filetti di platessa con le mele potrebbero essere la soluzione che cercate.
Si tratta di un secondo piatto un po’ alternativo e dal sapore dolce grazie alle mele, alle cipolle e alla panna: veloce da preparare è un piatto leggero e molto digeribile, adatto anche per la sera.
Generalmente la cottura al cartoccio viene riservata ai primi (come gli spaghetti al cartoccio) e sopratutto al pesce, ma di rivela molto adatta anche alla carne. Prepariamo oggi un piatto gustoso, veloce e facile da preparare che darà un tocco diverso al vostro secondo di carne.
La cottura al cartoccio poi è particolarmente leggera e senza grassi: non vi occorreranno più di 20 minuti e potrete preparare un secondo piatto arricchito da un contorno al forno: in pratica un piatto unico.
Chi ha detto che lo strudel esiste solo in versione dolce?
Certo lo strudel di mele è uno dei dolci tipici della tradizione gastronomica austriaca, può essere benissimo rivisitato in versione salata, perfetto per una cena veloce e soprattutto per essere portato in tavola come piatto unico.
Prepariamo oggi lo strudel con le verdure.
La quiche porrie e brie è una torta rustica facile da preparare che può risolvere la preparazione d una cena in qualsiasi momento: è perfetta come secondo piatto accompagnato magari da un contorno fresco.
In alternativa può essere indicata anche come antipasto, da servire tagliata a quadrotti.
Le cosce impanate nel mais sono un secondo piatto appetitoso, un modo diverso per mangiare le cosce di pollo.
La particolarità della ricetta consiste nel fatto che cosce di pollo vengono preparate con una doppia impanatura, nella farina bianca e nella farina di mais insaporita con diversi aromi, prima di essere fritte e poi ripassate nel forno.
I bocconcini di coniglio con panna e pepe verde sono un secondo piatto molto veloce da preparare, dal sapore delicato.
Si tratta in pratica di bocconcini di coniglio cotti in padella e ripassati in una crema alla panna: un piatto dal sapore delicato e molto invitante. La carne di coniglio tra l’altro è ricca di proteine, ma contiene meno grassi rispetto alla carne bovina.
La provenienza regionale si capisce dal nome: le zucchine alla viscontea sono un piatto tipico del Lodigiano, della Lombardia, tanto da essere conosciute anche come zucchine alla lodigiana.
L’origine del piatto in effetti è molto antica, visto che risale al Rinascimento, legato alla ricca e potente Signoria dei Visconti.
La carne murata è un piatto povero molto diffuso nella cucina del Sud Italia, soprattutto in Calabria e in Sicilia.
In pratica è un secondo piatto di carne e verdure, patate, pomodori e cipolle, che viene cotto come uno stufato.
Gli asparagi alla Bismarck sono un piatto conosciuto anche come uova alla Bismarck: si tratta di un secondo piatto con l’uovo e con gli asparagi caratterizzato da una precisa cottura e da una precisa disposizione degli ingredienti.