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Ricetta formaggio |
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| Scritto da: robot_dika in formaggi, ricette |
Qui di seguito verrà spiegato la preparazione passo passo di un formaggio del peso di circa un kg.
Gli ingredienti sono facili da ricordare, ma anche da trovare nelle immediate vicinanze della vostra abitazione:
- 5 litri di latte di vacca appena munto;
- un pizzico (che potremmo quantificare con mezzo grammo) di caglio;
- un pizzico di innesto (in polvere oppure una mezza siringhetta di siero di latte);
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Formaggio di Fossa |
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| Scritto da: Gabriele in Cucina italiana, formaggi |
Questo formaggio è costantemente a rischio di estinzione per via della particolare procedura con il quale viene prodotto. La comunità europea, nonostante questo prodotto caseario sia di indescrivibile bontà, lo osserva da un po’ e sono stati fatti diversi tentativi di bandirlo dalle tavole gastronomiche motivando un rischio di contaminazione batteriologica e il mancato rispetto delle normative HACCP.
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Cheesecake al limone |
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| Scritto da: chiara in torte |
Si tratta di un dolce dal sapore fresco ed estivo, ottimo da servire in queste calde giornate d’Agosto.
Come abbiamo avuto modo di appurare nei precedenti articoli, distinguiamo 3 diverse fasi nella preparazione della cheesecake: un primo momento dedicato alla realizzazione della base, un secondo tempo per la creazione della crema e una fase finale per la messa appunto della copertura.
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Cheesecake al cioccolato |
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| Scritto da: chiara in ricette |
Cominciamo subito dalla cheesecake al cioccolato. La base per la torta è quella classica, fatta con biscotti secchi (i più appropriati sono di tipo Digestive), burro fuso e un po’ di zucchero.
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Sciatt |
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| Scritto da: admin in Cucina italiana, formaggi, ricette, secondi |
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