Un pane dolce è sempre qualcosa di godurioso anche se con il caldo di questi giorni non viene voglia di accendere il forno. Se poi, però, il risultato è quello in foto, allora possiamo rivedere le nostre posizioni. Ecco il suggerimento per preparare il pane dolce alle uvette che arriva dall’EXPO.
Questo pane dolce è la ricostruzione di una ricetta piemontese che ho sempre amato, si chiama Tirà e me la comprava nonna Margherita, nella drogheria di paese la domenica mattina, tornando dalla messa. La trovo perfetta per la colazione del mattino, per il brunch e per la merenda. Purtroppo se ne rimane in dispensa diventa anche perfetta come spuntino notturno! Non per essere semplicistici ma si tratta di una ricetta facile di quelle che si fanno con gli ingredienti in dispensa.
Ingredienti
- 500 grammi di Farina, tipo 0
- 150 grammi di Lievito madre
- 100 grammi di Latte intero
- 100 grammi di Acqua
- 2 Uova
- 120 grammi di Zucchero
- 100 grammi di Uvetta/Uva passa
- 2 bicchierini di Rum
- 5 grammi di Lievito di birra
- 3 grammi di Sale
- 2 grammi di Vaniglia
Preparazione
- In una ciotola fate la solita fontana con la farina e lo zucchero, aggiungete i lieviti e i liquidi, l’uva passa e il sale, senza mettere in contatto con il lievito, poi sbattete le uova e aggiungetele a tutto. Impastate benissimo, lasciate lievitare 3 ore
- Tagliate la massa lievitata in tre pezzi e formate una treccia. Spennellate con l’uovo sbattuto e lasciate lievitare un’altra ora e mezza.
- Nel frattempo scaldate il forno a 250° C e quando è a temperatura, infornate per 30 minuti, abbassandola a 200° C. Se si dora troppo in superficie, copritelo con un foglio d’alluminio.
