I peperoni ripieni rappresentano un contorno ricco che può fungere perfettamente anche da secondo piatto o piatto unico farciti con verdure, carne o pane.
Oggi proponiamo i peperoni ripieni con cous cous, un piatto nato dalla combinazione della cucina mediterranea e della cucina nordafricana grazie al ripieno del delizioso cous cous, fresco ed estivo.
Una seconda portata molto leggera e semplice da preparare è la Frittata ai piselli, fave e fagiolini.
Altre frittate molto gustose sono la Frittata di ortiche e la Frittata alla veneta.
INGREDIENTI
200 gr di fave fresche
200 gr di piselli freschi
200 gr di fagiolini freschi
40 gr di pecorino grattugiato
5 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Brodo vegetale q.b.
Approda per la prima volta a Roma, dopo aver fatto tappa a Firenze, Milano e Torino, il Gelato Festival, la manifestazione tour nazionale totalmente incentrata sul gelato.
La manifestazione dedicata al gusto si è aperta nella giornata di ieri, il 21 giugno, e proseguirà anche nella giornata odierna per concludersi domani, domenica 23 giugno, come sempre dalle 12 alle 24.
Una ricetta molto golosa, tipica della regione Lazio, è il Gelato di ricotta di pecora con gocce di cioccolato. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice ed occorrano circa 20 minuti di lavoro per poter avere un dessert buonissimo che piacerà sia a grandi che a piccoli.
Altri ricette estive molto gustose sono le Pesche con gelato al cartoccio e la Granita alle mandorle.
Durante l’estate, quando le temperature si alzano e l’afa diventa quasi insopportabile, è consigliabile consumare pasti leggerti e nutrienti, facili da digerire. Le insalate uniche rappresentano sempre un’ottima soluzione soprattutto per il pranzo: proponiamo oggi l’insalata fresca di melone e di polpa di granchio.
La crostata noci e nocciole è una variante deliziosa della classica crostata con la marmellata: tra l’altro anche se un po’ calorica, la frutta secca è decisamente benefica per la salute.
Va preparata con una base di frutta (le pere in questo caso) e la farina di frumento integrale. Particolarità della ricetta è anche il fatto che le nocciole e le noci vanno direttamente amalgamate all’interno dell’impasto di base.
Un primo piatto a base di pesce molto semplice da preparare e soprattutto dal sapore molto intenso sono le Trofie con pesto e moscardini. Altri primi piatti a base di pesce sono i Tagliolini ai moscardini e gli Spaghetti con le acciughe.
In un celebre film, Le vacanze intelligenti (episodio della pellicola Dove vai in vacanza?) Alberto Sordi e Anna Longhi interpretavano una coppia di sempliciotti e ingenui fruttivendoli romani che si “vendicavano” dei figli ordinando cibo a volontà in un lussuoso ristorante di Venezia finendo per coinvolgere con le loro scelte culinarie.
Ricco di omega 3, il salmone è un pesce molto versatile e saporito che può essere servito come condimento per la pasta o come ingrediente unico.
Il salmone è molto saporito per cui può essere preparato con una cottura molto semplice al vapore, sulla piastra o al forno: può essere insaporito con salse o con il chutney di pomodoro ad esempio o aromatizzato con le erbe acquistando un sapore più particolare e diventando molto gustoso.
Un dolce molto gustoso e semplice da realizzare è il Bonet al limone. Questo dolce non è altro che una variante del classico Bonet piemontese.
Un’altro dolce realizzato con gli amaretti è la Crostata di amaretti.
Spesso è difficile non solo far apprezzare, ma soprattutto far mangiare il pesce, la carne o la verdura ai bambini.
Basta però un semplice trucco per invogliarli e magari farli mangiare con maggiore appetito: spesso è sufficiente solo coinvolgerli in cucina e forse il modo più efficace è proprio quello di farli pasticciare, magari preparando delle polpette, il modo migliore per far mettere loro le mani in pasta.
La pasta con i broccoli e le vongole è un primo piatto perfetto per la bella stagione che unisce il sapore del mare al sapore della montagna per un risultato davvero sfizioso e rinnovato.
Potrete utilizzare la pasta corta o lunga in base ai vostri gusti: il risultato sarà perfetto.
Basilico, prezzemolo, alloro… sono solo alcune delle erbe aromatiche che vanno usate fresche e che possono essere utilizzate in cucina per insaporire i nostri piatti e arricchire anche le preparazioni più comuni.
L’uso di erbe eromatiche (ma anche di spezie) inoltre, oltre ad esaltare il sapore della pietanza, consente di ridurre anche l’uso di sale, elemento non indifferente all’interno di una dieta salutare.
Un primo piatto tipico molto gustoso e semplice da preparare, tipico del sud tirol, sono gli spätzle di spinaci. Gli spätzle non sono altro che degli gnocchetti dalla forma irregolare realizzati con un impasto di spinaci lessati, farina, uova ed acqua (o latte). Gli gnocchetti si ottengono semplicemente inserendo l’impasto in uno speciale schiacciapatate dai fori grossi che gli conferirà la classica forma irregolare.
Altre ricette con gli spinaci sono le Sfoglie con spinaci, uvetta e pinoli e gli Spinaci con besciamella.
Le pesche con gelato al cartoccio sono un dessert perfetto per l’estate: frutta, gelato e mandorle gli ingredienti principali per questo dolce che va cotto in forno per dieci minuti.
La cottura al cartoccio garantisce poi anche un bell’effetto sorpresa visto che ciascun involucro potrà essere aperto direttamente sul piatto.