Esistono moltissimi tipi di crostate che possono essere decorate con molti ingredienti: la base resta sempre la pasta frolla al di là dei diversi tipi d’ingredienti (dalla marmellata alla ciliegie, dalle mandorle alla crostata con pere e cioccolato… solo per fare qualche esempio).
Prepariamo oggi la crostata agli amaretti, una variante che utilizza il sapore degli amaretti e che la rende perfetta con la marmellata di albicocche o di pesche. La crostata di amaretti è perfetta come dessert o per accompagnare il tè.
INGREDIENTI
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro
- 1 uovo intero
- Buccia grattugiata di un limone
- Sale
- Marmellata di albicocche
- 150 gr di amaretti secchi
- Liquore all’amaretto
- Zucchero a velo
COME FARE LA COTTURA ALLA CIECA
PREPARAZIONE
Cominciare a preparare la pasta frolla che in questo caso sarà però una mezza frolla: il procedimento è lo stesso, ma si tratta di una variante meno ricca della classica pasta frolla.
Disponete la farina a fontana sul tavolo, poi unite il burro ammorbidito a pezzetti, l’uovo, la buccia grattugiata del limone (non trattato) e un pizzico di sale. Amalgamate il composto fino a quando non sarà diventato sodo, ma senza lavorarlo troppo, poi lasciatelo da parte in un luogo fresco per circa 30 minuti.
Stendete la pasta frolla con il matterello fino a riempire la vostra tortiera imburrata e infarinata. Bucherellate la pasta frolla per evitare che si gonfi, poi distribuite la vostra marmellata di albicocche su tutta la superficie aiutandovi con una spatola.
Bagnate velocemente gli amaretti nel liquore e disponeteli sulla marmellata facendoli aderire per bene.
Infornate a 180 gradi per 40-45 minuti fino a quando la crostata non sarà ben colorita.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.
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