Solo pochi giorni fa di parlava del vero tiramisù trevigiano e della richiesta del riconoscimento di STG (Specialità territoriale garantita) per tutelarne la ricetta originale con gli ingredienti irrinunciabili, vale a dire tuorli d’uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao.
Le cozze alla catalana sono un piatto unico visto che caratteristica del piatto è la cottura delle cozze all’interno di un sugo a base di verdure.
Possono essere servite naturalmente come secondo piatto o come antipasto molto ricco vista la presenza delle verdure.
Vediamo come prepararle.
Dolce, saporito e dal sapore molto originale: è il coniglio che presenta un tipo di carne ricca di proteine e pochi grassi.
Esistono molte ricette diverse per preparare il coniglio, dal coniglio alla ligure al coniglio all’ischitana ai bocconcini di coniglio con panna e pepe verde. Oggi propiniamo il coniglio in salsa agrodolce di arancia e di limone.
La banoffie pie è un tradizionale dolce inglese ideale per il tè, ma anche come dessert per la merenda.
In pratica si tratta di una specie di cheesecake con la base di biscotti Digestive, arricchito dalle banane e dalla crema al caffè e al cioccolato.
La Polenta chips è un modo particolare e sfizioso per preparare la polenta. La realizzazione di questa pietanza è molto semplice e consiste nel preparare la polenta normalmente per poi tagliarla a cubetti e friggerli. Può essere servita sia come antipasto che per servire secondi a base di carne. Altre ricette a base di polenta sono la Polenta al sugo di baccalà e le Tartine miste di polenta.
Proponiamo oggi due cocktail veloci da preparare e particolarmente freschi, molto adatti soprattutto per la stagione estiva che volge al termine: prepariamo la sangria al limone, una bevanda alcolica molto dolce di origine spagnola e lo sparkling margarita, rivisitazione del celebre cocktail messicano a base di tequila.
Perfetti da servire come aperitivo possono essere accompagnati da sfiziosi antipasti e stuzzichini.
Il tiramisù trevigiano rappresenta uno dei dolci classici della tradizione culinaria italiana. Le origini di questo delizioso dolce al cucchiaio sembrano essere alquanto controverse: a contendersi infatti la paternità del tiramisù sono addirittura tre regioni italiane, il Piemonte, la Toscana e il Veneto.
Le fettine di manzo al pomodoro, timo e maggiorana sono un modo semplice e veloce ma al contempo gustoso per preparare una la carne. Per la realizzazione di un buon piatto è necessario comprare della carne di qualità quindi oltre ad essere fresche dovranno presentare delle leggere venature di grasso le quali ci indicano che la carne è tenera. Il sapore di questa prelibata ricetta è molto particolare in quanto il pomodoro tende ad addolcire il sapore della carne. Le spezie però daranno un pizzico di gusto in più rendendo il sapore della carne molto particolare.
Altre preparazioni a base di carne molto gustose sono il Filetto di maiale al miele e allo zenzero e i Bocconcini di fesa di tacchino e pancetta affumicata.
I funghi trifolati sono un classico della cucina italiana, un contorno tipico del Piemonte, ma praticamente diffuso in tutto il Paese. Si tratta di un contorno facile da preparare, dal sapore un po’ autunnale: perfetti per essere serviti singolarmente come accompagnamento per un secondo piatto di carne, possono anche essere utilizzati come base per altre preparazioni di cucina.
Il manzo all’olio è uno dei piatti tipici della Franciacorta, territorio lombardo noto soprattutto per i celebri vini. Anche le specialità culinarie della zona però non vanno assolutamente ignorate anche se poco conosciute. Proponiamo oggi la ricetta del manzo all’olio, un secondo piatto a base di carne, molto gustoso e facile da preparare anche se la realizzazione è un po’ lunga.
Una ricetta invernale molto gustosa, sana e semplice da preparare è la Crema di patate con porro e carota. Altre ricette a base di verdure sono le Verdure alla cantonese ed il Plumcake di verdure.
I calzoni con ripieni di verdure di stagione sono un’ottima alternativa al classico calzone fritto: certamente è più leggero, ma altrettanto gustoso con un delizioso ripieno di verdure di stagione (zucchine, melanzane, pomodori, ma anche carote) e la mozzarella filante.
Se vi piace la cucina cinese allora potreste cimentarvi in qualche preparazione casalinga: alcuni piatti tipici della cucina cinese come il gelato fritto o il risotto alla cantonese, sono molto facili da preparare.
Prepariamo oggi in casa le verdure alla cantonese, un piatto semplicissimo da realizzare che potrete servire come antipasto o come contorno anche come accompagnamento per altri piatti cinesi, come ad esempio il riso alla cantonese o i bocconcini di pollo.
Un primo piatto prelibato sono le Mezzelune all’uovo ripiene con salmone e ricotta di mucca. Il ripieno della pasta conferirà alla pietanza un sapore molto delicato. La preparazione anche se laboriosa è molto semplice da effettuare.
Altri primi piatti realizzati con la pasta fresca sono i Ravioli del plin ed il Soufflè di agnolotti.
Il Cordon Bleu è un piatto realizzato con una base di cotoletta di carne (pollo o tacchino) farcita con prosciutto e formaggio. In questa ricetta viene proposta una variante molto gustosa, il Cordon bleu di melanzane.
Per ottenere una panatura croccante il cordon bleu viene impanato nella farina, nell’uovo ed infine nel pangrattato. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e ci vorranno circa 30 minuti per poterla realizzare.
Un’altra ricetta realizzata impanando la carne è la Cotoletta alla milanese.