E’ uno dei piatti a base di carne che meglio si adatta alla cucina preparata direttamente al tavolo. Per la carne alla tartara sono indispensabili diversi ingredienti che meglio possiamo osservare nell’elenco qui sotto. E’ un piatto molto calorico poichè oltre alla carne rigorosamente cruda è presente anche un uovo anch’esso crudo e quindi maggiormente digeribile.
Cotoletta alla milanese originale
Nel nostro ricettario sono presenti un sacco di ricette conosciute per essere di origine milanese. In passato abbiamo infatti cucinato gli ossobuchi alla milanese, oltre che la famosa trippa alla milanese e i gustosissmi asparagi alla milanese.
Tra le ricette di origine lombarda troviamo anche la ricetta per eccellenza ovvero la cotoletta alla milanese. La preparazione è semplice e per cucinare un piatto gustoso è necessario avere dei buoni ingredienti a partire dalla carne.
Fiori di magnolia fritti
Dopo aver gustato e assaportato i fiori di zucca fritti, è interessante sapere che ci sono altri fiori in natura commestibili che si possono cucinare con una leggera frittura.
I fiori di magnolia sono fiori di colore bianco con un petalo abbastanza spesso la cui frittura viene effettuata con una pastella che vedremo presto.
Cucina cinese
La cucina cinese è una delle più rinomate nel mondo, e probabilmente quella con la maggiori varianti.
La cucina cinese risponde tradizionalmente a quattro famiglie: cucina Dongbei, cucina di Shanghai, la cucina del Sichuan e cucina cantonese.
Bramborak ricetta
La Repubblica Ceca è diventata ormai una delle mete più gettonate per noi italiani e sono sempre di più le persone che desiderano cucinare a casa i piatti provati a Praga piuttosto che Pilsen o Brno. Oltre al Gulas che abbiamo già avuto modo di provare qualche settimana fa, oggi è la volta della Bramborak, ovvero un piatto realizzato con una base di patate e aglio.
La preparazione è semplicissima e veloce, ma consiglio di cucinare questo piatto saltuariamente poichè risulta essere molto pesante per via di una lunga frittura.
Oktoberfest 2011 dal 17 settembre al 3 ottobre
Non è ancora finito l’evento del 2010 che già si pensa all’Oktoberfest del 2011, la famosa festa della birra che si svolge ogni anni tra settembre e ottobre a Monaco di Baviera in Germania. Oktoberfest significa Festa di Ottobre, ma la festa della birra è sempre a ridosso tra settembre e ottobre.
Ogni anno Monaco si presta a ospitare migliaia di persone provenienti da tutta Europa e durante l’evento vengono serviti fiumi di birra a tutti i partecipanti.
Cocktail Flirt Club
Gli ultimi cocktail che abbiamo preparato sono il Long Island Iced Tea, il Blue Curacao ed il Punch al Rum.
Ora vi presentiamo un cocktail creato da Gennaro Scolastico per Flirt club – Roma, che prende il nome di FLIRT Club. Questo cocktail fa parte dei long drink ed è ovviamente alcolico.
Il cocktail FLIRT è fresco e leggero, può essere bevuto nell’arco della giornata ed è ottimo sia prima del pasto che dopo. Il cockatil in questione è stato presentato solo pochi giorni fa per il primo Club Privè e Villaggio Naturista d’Italia solo per Coppie, il FLIRT Swinger Club di Roma.
Ricetta fave all’imperiale
Preparare un buon contorno è fondamentale per la riuscita di un pranzo o di una cena.
Alcuni sfiziosi contorni che vi abbiamo suggerito di recente sono per esempio insalata di lattuga, melone, fragole, noci e barchette di patate con cheddar e pancetta.
Oggi vediamo come preparare le fave all’imperiale, legumi che abbiamo già usato anche nella ricetta dei maltagliati con fave.
Ricetta arrosto alle noci
In passato abbiamo già visto come preparare un classico arrosto di vitello, ma anche come cucinare un arrosto di maiale al Sagrantino.
Quest’oggi proponiamo una variante sul tema, andando a preparare un arrosto alle noci, lasciando a voi la scelta tra vitello e maiale, in quanto entrambe le carni si sposano molto bene con il sapore particolare delle noci.
Orecchiette con zucca e broccoletti
La zucca va in molti piatti, infatti in passato abbiamo visto tra le altre come preparare la zucca al forno, le penne con zucca e noci e la crema di zucca.
Oggi ci concentriamo su un altro primo, che abbina al sapore dolce della zucca quello dei broccoletti, andando a cucinare le orecchiette con zucca e broccoletti.
Come curiosità vi dico che la zucca è ipocalorica, infatti è composta per il 95% da acqua, e contiene anche pochi zuccheri.
Coniglio alla menta e olive
In passato abbiamo visto diversi modi per cucinare il coniglio, una carne molto particolare per il suo gusto, e quindi molto apprezzata.
Abbiamo cucinato il coniglio con besciamella alle nocciole, il coniglio in umido con patate al vapore ed il coniglio al forno con patate.
Oggi prepariamo una ricetta ancora più speciale se vogliamo, cioè il coniglio alla menta e olive…
Vendemmia 2010
L’Italia, durante la vendemmia 2010, riuscirà a battere i cugini francesi in base alla propria produzione. Le viti italiane infatti offriranno 47,5 ettolitri di vino contro i 47,3 ettolitri delle vigne francesi.
Il 60% dell’intera produzione italiana sarà destinata a vini DOC e DOCG mentre il restante 40% verrà destinato alla vinificazione senza certificazione.
Cozze ripiene con carciofi
Oggi vediamo come preparare un antipasto molto particolare, che abbina il sapore delle cozze a quello dei carciofi, una coppia di gusti molto difficile da trovare in altri piatti, ma che ben si amalgamano assieme.
Inoltre come forse molti di voi sapranno, le cozze hanno un grande contenuto di sali minerali, e sono considerate un alimento magro, anche se bisogna stare comunque attenti a non esagerare, perchè le cozze contengono anche grandi quantità di colesterolo.
Patate gratinate con origano e limone
Poco tempo fa abbiamo visto come preparare delle patate gratinate, con pancetta e parmigiano reggiano, ma in passato avevamo anche creato la versione delle patate gratinate con provola e prosciutto.
Con le patate si possono creare moltissimi piatti, come le patate ripiene, ma oggi andiamo a vedere ancora una variante di quelle gratinate, vale a dire patate gratinate con origano e limone, forse la versione più leggera e classica.
Mousse di tonno con timo e salvia
Il tonno è un pesce che ben si adatta ad una gran moltitudine di piatti, come abbiamo visto in passato preparando polpettine di tonno e ricotta, tonno alla paesana o una più classica pasta al tonno.
Oggi andiamo a preparare un antipasto abbastanza particolare, rappresentato da una mousse di tonno con l’aggiunta di salvia e timo, che servono a dare uno speciale sapore al piatto.