Arrosto di maiale al Sagrantino

Quando non si hanno idee per cucinare qualcosa di buono, ma anche veloce, scatta spesso l’idea dell’arrosto. Per ottenere un secondo di carne facendo anche bella figura per la tenerezza spesso si ricade sul maiale che è senza dubbio il tipo di carne che più si adatta alle ricette al forno.

Per questa ricetta preparatevi anche due bicchieri di vino rosso Sagrantino.

per 6 persone:

• 1/2 kg di carne di maiale;
• 1 costa di sedano;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
• 2 bicchieri di Sagrantino;
• 200 grammi di uva nera;
• sale e pepe;

Prendete una teglia e versate al suo interno l’olio di oliva extravergine, la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.

Adagiatevi sopra la carne di maiale e scorpargetela con i chicchi d’uva nera lavati e fatti passare in un preparato di sale e pepe. Mettete quindi la teglia nel forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.

Dopo i primi 20/25 minuti di cottura, bagnate la carne col vino rosso. A fine cottura tagliate a fette e servite su un piatto largo e bianco irrorato del sughetto formatosi nella teglia.