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Abbacchio arrosto

L’abbacchio arrosto, ricetta tipicamente romana e pasquale, si potrebbe tranquillamente preparare in un qualsiasi periodo dell’anno.

L’importante, infatti, sarebbe disporre della carne migliore che, naturalmente, dovrà risultare decisamente tenera nonché discretamente gustosa.

La lenta cottura al forno, insieme ad alcuni, precisi e selezionati, aromi, contribuirà a perfezionare il piatto.

Gamberoni in salsa di fragole

La ricetta di oggi, particolare ma quanto mai saporita, arriverebbe direttamente dal lontano Oriente e, nel caso in cui gradiate assaporare gusti esotici e speziati, vi consiglieremmo davvero di provare questa salsa, e più in generale questo piatto, quale sorprendente aperitivo.

Insalata di spinaci, mandorle e fragole

Un’insalata a base di fragole, cosi di primissimo acchito, potrebbe apparire veramente inusuale.

Certo è vero che questa particolare ricetta, che prevedere l’utilizzo di ingredienti maggiormente tradizionali quali, per esempio, le mandorle, gli spinacini ed il primo sale, vi farà cambiare idea ed apprezzare questa insolita combinazione.

Contorno gustoso agli asparagi

Questo gustoso contorno, a base di asparagi, viene arricchito dalla presenza del lardo e dell’olio aromatizzato al rosmarino che contribuiranno a dare dolcezza e carattere alla portata rendendo il piatto unico ed irripetibile.

Fusilli salsiccia e porri allo zafferano

Fusilli, porri, salsiccia, panna, zafferano.

Ingredienti semplici, verrebbe da dire poveri, ma bastevoli a trasformare una semplice, verrebbe da dire banale, piatto di pasta in un capolavoro in grado di conquistare il palato di tutti i commensali.

Fragole glassate

Queste fragole glassate, che potrete aromatizzare, insaporendo direttamente la glassa, così che assumano il vostro gusto preferito, si preparano in pochissimi minuti e, dopo un adeguato tempo di raffreddamento, sapranno regalare grandi soddisfazioni culinarie a quanti avranno la fortuna di assaggiarle.

Ragù di carne alla veneta

Questo particolare ragù di carne alla veneta, molto tirato e  secco, risulterà comunque essere molto cremoso grazie alla panna con il quale si mantecherà a fine cottura.

Dal gusto ottimo, seppure molto particolare a causa della presenza della inusuale carne di petto d’anatra, potrebbe venir servito in qualsiasi occasione poiché capace di adattarsi a qualsiasi piatto.

Mezze maniche al sugo di fagioli

Una ricetta a base di fagioli, ingrediente classico della tradizione culinaria italiana, potrebbe sicuramente ben adattarsi a qualsiasi situazione ed occasione.

La medesima ricetta, con i medesimi ingredienti ma con una preparazione leggermente diversa, potrebbe ben trasformarsi in una calda e saporita zuppa di fagioli da gustare, per esempio, con alcuni crostini di pane in sostituzione della pasta.

Crostata al cioccolato

La crostata, lo si sa, è una delle migliori ricette casalinghe. In questa nostra versione, come avrete modo di appurare, presenterebbe due ulteriori incommensurabili vantaggi:

1 –  presenta una gustoso, cremoso, ripieno al cioccolato

2 – è utilissima per riciclare, creativamente ed intelligentemente, le numerose uova che saranno state aperte, ma non consumate, durante il pranzo di Pasqua.

Agnello agrodolce agli agrumi

Una ricetta per un pranzo pasquale decisamente succulento che, a nostro avviso, si potrebbe decidere di preparare, nel caso in cui non si vada fuori porta, anche a Pasquetta.

Insalata caciotta e fave fresche

Questa particolarissima insalata, in realtà tipica di Urbino e, più in generale, di tutti i territori interni delle Marche, verrebbe comunemente utilizzata, quale preparazione tipicamente primaverile e, dunque, fresca e decisamente appetibile, proprio in occasione della Pasqua che, moltissimi di voi, si staranno sicuramente apprestando a vivere.

In questa nostra particolarissima versione, come avrete modo di notare, avremmo deciso di sostituire la caratteristica Casciotta di Urbino con un altro simile formaggio, sempre a pasta molle, che, sicuramente, renderà questo tipico piatto regionale maggiormente appetibile.

Ravioli verdi con ripieno di fonduta

I ravioli di spinaci, che ormai chiunque è in grado di preparare poiché sarebbero oltre modo conosciuti, diffusi e famosi, trovano un accostamento particolarissimo non già con la ricotta, come solitamente avverrebbe, bensì con la fonduta di fontina che, a nostro avviso, potrebbe dare al piatto, specie se servito in occasione del pranzo di Pasqua, quel sapore in più che sempre si cerca in simili occasioni.

Rombo al cartoccio

Un classico della cucina italiana, che si potrebbe a nostro avviso preparare quale secondo piatto di un ipotetico menu pasquale a base di pesce, è il pesce al cartoccio che, cotto in codesta maniera, conserva inalterati, sino al momento di assaggiarlo, tutto il proprio gusto e tutto il proprio profumo.

Siamo certi, dunque, che questo rombo al cartoccio, cotto con funghi porcini freschissimi e con delicati riccioli di burro, saprà sprigionare, al momento dell’apertura del cartoccio, un aroma cosi persuasivo da soddisfare grandemente tutti i presenti.

Risotto in salsa cremosa di noci

Questa ricetta, parecchio complessa e, proprio per questo motivo, dedicata ai più esperti, ha un gusto ed un profumo unici, adatti a qualsiasi stagione e non già, come apparentemente potrebbe apparire, solamente all’autunno, che sapranno conquistare anche i palati più sopraffini che, senza indugio, velocemente si porranno dietro ai fornelli per preparare codesta prelibatezza.