Fragole glassate

Queste fragole glassate, che potrete aromatizzare, insaporendo direttamente la glassa, così che assumano il vostro gusto preferito, si preparano in pochissimi minuti e, dopo un adeguato tempo di raffreddamento, sapranno regalare grandi soddisfazioni culinarie a quanti avranno la fortuna di assaggiarle.

I DOLCI

► Rotolo dolce al whiskey

► Biscotti allo zenzero

► Semifreddo allo zabaione

INGREDIENTI

– mezzo chilogrammo di fragole

– 400 grammi di zucchero a velo

– sciroppo di fragole

– un albume

– Lava le fragole e asciugale molto bene con l’aiuto di abbondante carte assorbente da cucina

– Disponile, ben distanziate l’una dall’altra, all’interno di una teglia da forno che, in precedenza, avrai ben accuratamente rivestito con abbondante carta forno

– Versa l’albume dell’uovo, precedentemente separato dalla parte rossa, in una capiente terrina di vetro insieme allo zucchero a velo

– Sbatti, con l’aiuto di una frusta a mano, sino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamanti

– Dividi il composto così ottenuto in due parti ed addizionane la metà con alcune gocce di sciroppo di fragole

– Immergi la parte finale di metà delle fragole nella glassa bianca e compi la medesima operazione anche con la seconda metà delle fragole che, ovviamente, immergerai nella glassa rossa

– Conserva le fragole glassate in frigorifero, per circa 30 minuti, prima di servirle dopo averle inserite in alcuni pirottini.