Il gusto dolce e frizzante delle fragole, inoltre, saprà ben amalgamarsi al gusto dolce e corposo del cioccolato regalando ai commensali momenti di vero piacere.
I DOLCI
► Summer pudding pane e frutti rossi
INGREDIENTI
– 300 grammi di fragole
– 100 grammi di cioccolato fondente
– 100 grammi di cioccolato gianduia
– 100 grammi di panna fresca
– Lava accuratamente le fragole e, dopo averle private della parte verde e delle eventuali imperfezioni, tagliale in modo da ricavarne non meno di quattro spicchi
– Rompi il cioccolato fondente in pezzetti molto piccoli che, a questo punto, verserai in un capiente pentolino
– Esegui la medesima operazione con il cioccolato gianduia
– Poni il pentolino suoi fornelli, che avrei accesso a fiamma moderatissima, e, continuamente mescolando con l’aiuto di una frusta a mano, lascia che il cioccolato si sciolga delicatamente
– A fine cottura, ovverosia quando entrambi i cioccolati risulteranno essere completamente sciolti nonché adeguatamente amalgamati, rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire il composto
– Monta la panna fresca per dolci, insieme a qualche cucchiaio di zucchero, così che risulti ben dolce e ben compatta
– Incorpora a questo punto, mescolando dal basso verso l’alto, la panna al composto di cioccolato che, ormai, dovrebbe risultare essere completamente freddo
– Poni 4 stampini per dolci su altrettanti piatti da dolce e disponi al loro interno uno strato di fragole ed uno di cioccolato e panna
– Conserva le mattonelle cosi ottenute in frigorifero, per non meno di 60 minuti, prima di sformare e servire
