Dadi di cioccolato

Questi buoni dolcetti, al gusto di mandorle, cioccolato al latte e cioccolato fondente, sono davvero ottimi, da gustare da soli o in compagnia, e possono tra l’altro venir serviti in qualsiasi momento della giornata.

I DOLCI

► Fragole glassate

► Crostata al cioccolato

► Summer pudding pane e frutti rossi

INGREDIENTI

– 75 g di mandorle

– 40 g di farina bianca “00”

– 10 g di fecola di patate

– 100 g di cioccolato al latte

– 50 g di cioccolato fondente

– 15 g di Brandy

– 75 g di burro

– 75 g di zucchero

– 100 g di uova

– 100 g di mascarpone

– Sbuccia le mandorle, dopo averle velocemente sbollentate in acqua bollente, e ponile nel forno caldo, a circa 175 gradi centigradi, affinché diventino ben dorate

– Lasciale dunque raffreddare e, dopo averle accuratamente e finemente tritate, conservale, momentaneamente, da parte

– Spezzetta sia il cioccolato fondente che quello al latte e lasciali, molto delicatamente, sciogliere a bagnomaria in un piccolo pentolino

– Unisci il tutto al burro, ammorbidito ma non completamente sciolto, ed allo zucchero

– Mescola, dunque, con l’aiuto di una sbattitore elettrico e, non appena avrai ottenuto una crema densa e soffice, aggiungi anche le uova, precedentemente sbattute a mano, e la farina setacciata insieme alla fecola di patate

– Aggiungi, da ultimo, anche il mascarpone

– Versa il composto in una teglia rettangolare e, dopo averla posta in forno caldo, a 180 gradi centigradi per 20, sforma la torta soffice che avrai così ottenuto e tagliala a dadini prima di servirla ancora calda.