
I DOLCI
► Summer pudding pane e frutti rossi
INGREDIENTI
– 100 grammi di farina bianca tipo 00
– 120 grammi di burro
– 100 grammi di zucchero semolato
– 60 grammi di cacao amaro in polvere
– 2 uova
– una bustina di lievito per dolci
– 20 millilitri di latte intero di mucca
– 100 millilitri di caffè zuccherato
– sale
– Versa il burro, già a temperatura ambiente nonché già tagliato a pezzetti abbastanza piccoli, nella planetaria del mixer
– Aggiungi anche lo zucchero semolato e, lavorando alla minima velocità possibile, impasta e mescola gli ingredienti sino ad ottenerne un composto spumoso
– Unisci, dunque, le uova, precedentemente sbattute, la farina, già adeguatamente setacciata con una presa di sale, e circa 40 grammi di cacao amaro in polvere
– Mescola accuratamente e delicatamente il tutto sino ad incorporare tutti gli ingredienti
– Unisci a questo punto, infine, anche il latte ed il lievito per dolci
– Versa l’impasto così ottenuto, adeguatamente denso e compatto ma al contempo liscio ed omogeneo e non eccessivamente duro, all’interno di una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata
– Copri con una glassa al cacao (ottenuta mescolando il cacao amaro in polvere insieme a poco zucchero e a poca acqua) e con il caffè, zuccherato e raffreddato
– Inforna, a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti, prima di sformare e servire la torta tagliata a fette e spolverizzata con abbondante zucchero a velo.