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Dolci autunnali – Torta alle pere

Non avete voglia della solita torta di mele e volete cambiare ricetta? Anche le pere si prestano bene per la preparazione dei dolci autunnali. Le ricette sono molto semplici e veloci. Come quella che vi proponiamo in questo post che serve a preparare una buonissima torta alle pere in cui trovano posto anche lo zucchero di canna e la cannella. 

Ricette dolci al cioccolato – Torta con nocciole e cioccolato bianco

Anche i dolci del periodo autunnale si fanno più soffici e più ricchi. La ricetta che oggi vi proponiamo è infatti quella per la preparazione di una torta soffice con cioccolato bianco e nocciole, un abbinamento spesso utilizzato insieme in pasticceria. In questa ricetta, abbastanza semplice da realizzare, la pasta del dolce risalta per la sua morbidezza ed è ottima per la colazione. 

Dolci di fine estate – Torta di rose della nonna

In questo post vi vogliamo proporre una ricetta semplice ma molto scenografica, che potrete usare per rendere molto più interessanti le vostre colazioni di questo periodo di fine estate. Quello che vi proponiamo è una ricetta tradizionale, una torta della nonna che si prepara con ingredienti semplici, ma che al tempo stesso è decisamente scenografica e si conserva per più giorni. Ecco la torta di rose della nonna. 

Dolci di fine estate – Torta di prugne con fragoline

Una torta a base di prugne per addolcire le giornate di fine estate. Il ricettario dei dolci di questo periodo è veramente ricco, grazie anche a molte varietà di frutta che maturano solo ad agosto inoltrato. Siamo nel periodo della vendemmia, e oltre alla nuova uva, possiamo gustare fichi e prugne. Le ultime le troviamo anche in questa ricetta semplice e veloce, la torta di prugne con fragoline. 

Torta ciambella con frutta sciroppata

 

Una torta ideale per la colazione, semplice da fare e dal gusto garantito. Utilizzando la frutta sciroppata si può fare questa torta con ingredienti anche non di stagione, come pesche, albicocche ecc.

I tempi per la preparazione di questo dolce sono di circa 20 minuti, mentre la cottura richiede 35 minuti. La torta va poi fatta raffreddare per circa 4-5 ore. Vediamo gli ingredienti che servono e come si prepara considerando che garantisce più di otto porzioni. La torta non contiene latte e quindi può essere mangiata anche da chi è intollerante al lattosio.

Linzertorte

La Linzertorte è una specialità della città di Linz, in Austria: si tratta di una classica crostata di mandorle, arricchita da golosa marmellata di ciliegie o di ribes. È un dolce molto antico, le cui testimonianze risalgono addirittura al 1653 e certamente è il simbolo della cittadina austriaca. 

Tarte Robuchon

La tarte Robuchon o semplicemente torta Robuchon è un dessert francese che prende ovviamente il nome dal suo inventore, lo chef Joel Robuchon.

In pratica si tratta di una golosissima crostata con un ripieno al cioccolato: è un dolce molto goloso e molto versatile che può essere servito non solo come dessert, ma anche come dolcetto da servire ad esempio con il tè pomeridiano o come merenda per i bambini. 

Gratin dauphinois


Una pietanza molto gustosa, tipica della cucina francese è il Gratin dauphinois. Questa pietanza è una torta salata composta da strati sovrapposti di patate intervallati da formaggio groviera grattugiato e una crema di panna e latte. La realizzazione di questo piatto è molto semplice e potrà essere realizzato in circa 30 minuti. Possiamo sostituire il formaggio groviera con del formaggio Emmental o del parmigiano grattugiato.
Altre ricette tipiche francesi sono il Navarin con verdure ed il Quiche porri e brie.

Torta di zucchine e fiori di zucca


Una torta salata molto buona e soprattutto semplice da preparare è la Torta di zucchine e fiori di zucca. Questa torta è realizzata con la pasta sfoglia ricoperta da vari strati di zucchine, fiori di zucca è mozzarella. E’ un piatto tipicamente estivo che può essere servito sia come piatto unico che come contorno.
Altre torte salate molto gustose sono la Torta salate di zucchine e la Torta salata ricotta e spinaci.

Flan parisien


Una ricetta tipica della pasticceria francese, nello specifico di quella parigina è il Flan parisien. Il flan è una torta che presenta una crema di pasta sfoglia farcita con una crema alla vaniglia e al limone. La realizzazione di questo dolce è molto semplice e potrà essere realizzato in pochissimo tempo.
Altri dolci tipici francesi sono le Madeleines e il Parfait alla vaniglia con sciroppo di amarena.

INGREDIENTI
1 litro di latte
230 gr di pasta sfoglia pronta
250 gr di zucchero semolato
5 tuorlo d’uova
50 gr di farina 00
50 gr di maizena (o fecola di patate)
250 ml di panna liquida fresca
1 bustina di vanillina
Scorza di ½ limone grattugiata

Tarte tatin alle cipolle caramellate


Il tarte tatin è un tradizionale dolce francese a base di mele. Esso però potrà essere realizzato anche con frutti o ingredienti diversi. Una delle versioni più gustose è il Tarte Tatin a cipolle rosse. In questa ricetta l’ingrediente principe invece delle mele ovviamente saranno le cipolle caramellate.
Oltre la versione con le cipolle esistono tante altre versione salate del tarte tatin come quella al pomodoro.
Un altro dolce francese molto buono è il Cannelés bordelais.

Torta Mantovana


Uno dei dolci tipici della Toscana più gustosi è la Torta Mantovana. Le origini del dolce sono molto antiche, la leggenda narra che esso sia legato a Isabella d’Este, marchesa di Mantova, che per ringraziare la famiglia dei Medici per la loro ospitalità durante il suo soggiorno a Firenze preparò la torta e ne lasciò la ricetta, proprio per questo fu chiamata Torta Mantovana. La ricetta da li a poco si diffuse in tutta la Toscana fino a diventare la specialità dolciaria della città di Prato.
Altri dolci tipici della regione Toscana sono il Tiramisù ed il Castagnaccio.

INGREDIENTI
175 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
1 uovo intero
5 gr di lievito chimico in polvere
50 gr di mandorle pelate
175 gr di farina tipo 00
175 gr di burro a temperatura ambiente