Siamo sicuri, dunque, che piacerà anche ai più piccoli che, certamente, apprezzeranno questa particolare combinazione di gusti e sapori.
I DOLCI
► Summer pudding pane e frutti rossi
INGREDIENTI
– 250 grammi di farina bianca tipo 00
– 250 grammi di zucchero semolato
– 130 millilitri di olio di semi di mais
– 3 uova
– 130 millilitri di succo d’arancia
– scorza di limone
– una bustina di vanillina
– una bustina di lievito per dolci
– Rompi le uova e, senza dividere il rosso dal bianco, versale in una capiente terrina di vetro
– Aggiungi anche lo zucchero semolato e, con l’aiuto di una sbattitore elettrico, che accenderai da subito alla massima velocità possibile, amalgama e monti i due su indicati ingredienti sino ad ottenerne un composto liscio, spumoso ed omogeneo
– Unisci a questo punto, a poco a poco e continuando ad impastare con sbattitore elettrico, la farina bianca che, in precedenza, avrai setacciato con la vanillina
– Terminate queste operazioni spegni lo sbattitore elettrico e, con l’aiuto di una frusta a mano, incorpora l’olio di semi di mais, il succo d’arancia e le scorza di un limone rigorosamente non trattato
– Aggiungi, infine, anche la bustina di lievito insieme ad un pizzico di sale
– Imburra ed infarina, copiosamente, lo stampo di un plumcake e versaci, delicatamente, l’impasto alla vaniglia e al succo d’arancia
– Inforna e, dopo averlo lasciato cuocere per circa 45 minuti a 160 gradi centigradi, sforma il plumcake e servilo, ancora caldo, spolverizzandolo con poco zucchero a velo e tagliandolo a fettine sottili.
