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Ricetta Pan di Spagna originale

Il Pan di Spagna è una ricetta molto usata in cucina per la preparazione di ottimi dolci, soprattutto torte come ad esempio la Mimosa o la Cassata Siciliana.

La classica torta alla frutta usata per festeggiare matrimoni e compleanni, unita alla crema pasticciera, è un classico dolce molto apprezzato e risulta essere leggero nonostante ci siano molte uova.

La preparazione del Pan di Spagna risulta essere semplice anche se non troppo veloce poichè richiede un tempo di circa 60 minuti. Andiamo a conoscere gli ingredienti:

Pappardelle con cozze e pesto di crescione

Cucinare è proprio un piacere e riuscire a trovare delle fusioni di gusti e sapori è ancora più entusiasmante.

E’ il caso della ricetta di oggi che, in soli 20 minuti, vi porterà  a cucinare un piatto prelibato decisamente molto apprezzato dai palati che amano il gusto intenso del pesto di crescione e da quelli che amano il gusto del mare e quindi delle cozze.

La preparazione, come detto, è molto veloce ed in soli 20 minuti sarete in grado di servire un piatto fresco e colorato tipico dell’estate.

Risotto alle pere e taleggio

Signori e signore eccovi una ricetta speciale per la preparazione di un risotto alle pere e formaggio.

Dopo aver cucinato il risotto ai funghi porcini, il risotto alle Fragole e Chardonnay ed il mitico, quanto orientale, riso alla cantonese, oggi vediamo una ricetta semplice e veloce per la preparazione di un delizioso risotto alle pere mantecato con del taleggio d’alpeggio.

Il taleggio è un formaggio dolce, ma aromatico e le pere cotte risultano essere molto morbide e dolci che quindi si sposano per la preparazione di un risottino gustoso.

Torta pasqualina semplice

Qualche mese fa avevamo presentato la ricetta della spanacopita ovvero una torta salata greca a base di spinaci molto apprezzata in Grecia.

Anche in Italia abbiamo una torta salata a base di spinaci freschi, la famosa torta pasqualina. La torta pasqualina è un piatto ligure tipico della cucina e della tradizione genovese, viene cucinata prettamente nel periodo di Pasqua, ma è buona da mangiare tutto l’anno e risulta essere ottima anche degustata fredda.

Crema pasticcera ricetta

Preparare la crema pasticciera è molto semplice e ormai risulta essere la ricetta più usata per la preparazione di dolci gustosi e ricchi. La crema pasticciera l’abbiamo vista nella ricetta della torta della nonna e nella preparazione del tiramisù con crema pasticciera. In genere si sposa molto bene con la pasta frolla, ma alle volte è un’ottimo arricchimento anche per il pan di spagna.

Per non prendere una brutta salmonellosi, il mio consiglio è quello di usare delle uova freschissime nella preparazione di tutti i vostri dolci.

Bocconcini di pesce spada e crema di verdure

Andiamo a conoscere la ricetta per preparare dei gustosi bocconcini di pesce spada con crema di verdure. Il pesce spada è un ottimo pesce che si sposa molto bene alla cucina dietetica, già  altre volte lo abbiamo visto cucinare in ricette semplici e prelibate come ad esempio il pesce spada al pompelmo rosa e molte altre.

La ricetta che vi voglio presentare oggi è molto facile da preparare e richiede un tempo di preparazione di circa 20/25 minuti. La cosa importante è che il pesce spada sia freschissimo.

Ricetta Alici marinate

Non ci stancheremo mai di dirlo, il pesce fa bene e mangiato crudo fa ancora meglio.

Certo, non a tutti piace il gusto del pesce crudo, ma una buona marinata potrebbe regalare un gusto particolare apprezzabile anche ai palati più delicati. Le Alici Marinate sono il tipico esempio di pesce azzurro, ricco di proprietà , marinato dove il gusto del pesce viene in parte coperto dall’aceto, dal limone e dagli altri ingredienti usati.

E’ un piatto tipico della cultura dell’Italia Meridionale e si adatta perfettamente come antipasto o come aperitivo magari accompagnato da un buon prosecco..

Capesante con savarin di patate

Dopo aver visto come preparare le capesante gratinate e le cozze gratinate, oggi andiamo a conoscere la ricetta delle capesante con savarin di papate.

Anche questa, ma come quasi tutte le ricette a base di pesce, risulta essere una ricetta molto prelibata utile anche nelle cene di classe. Andiamo a conoscere gli ingredienti e la procedura per la preparazione.

Bocconcini di Merluzzo

Abbiamo in più occasioni mostrato alcune ricette a base di pesce utilizzate sia nella cucina italiana che nella cucina internazionale.

Il pesce è un alimento fondamentale per la nostra dieta e il pesce azzurro come il merluzzo è ricco di proprietà  e può anche essere considerato un piatto povero poichè è possibile acquistarlo con un prezzo molto inferiore rispetto alle altre specie di pesce.

Cucinare i funghi porcini

Che lo abbiate trovato in una scampagnata in montagna o che l’abbiate comprato sotto casa il fungo porcino è una vera squisitezza dal profumo e dal sapore marcato e unico.

Il porcino può essere utilizzato in molti piatti della cucina italiana, è infatti ottimo nello spezzatino, sulla pizza, nella pasta, nel sughetto di brasati ed arrosti, nel Risotto con funghi porcini etc etc…

Maltagliati con fave

Oggi vi voglio presentare una ricetta spettacolare leggermente complicata ma molto gustosa grazie all’uva Sultanina, al Vin Santo e all’aglio che regalano al piatto un piacevole gusto adatto anche all’estate.

Agnoletti di faraona e foie gras

Tra le varie ricette popolari che abbiamo presentato eccone oggi una dedicata alle grandi occasioni. Una ricetta unica ideale per quelle cene di lavoro o a lume di candela come quella del risotto al tartufo.

E’ una ricetta non proprio facile da cucinare, ma veramente ottima e da provare. Sembra che la faraona sia stata il primo galinaceo noto in Europa. Le sue carni sono ricche di proteine e di grassi; per questo si tratta di uri alimento a elevato valore nutritivo ed energetico. Andiamo a vedere gli ingredienti:

Rotolini di pollo farciti al limone

Il livello di difficoltà  di questa ricetta si può definire con il valore medio e prevede un tempo medio di preparazione di 20 minuti e un tempo di cottura di 25 minuti. Per degustare questo piatto consigliamo un vino Bardolino Chiaretto.

Frittata di pasta

La ricetta che vi presento oggi è un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi di pasta rimasti da qualche preparazione precedente. Si tratta di una ricetta semplice, ma molto saporita, apprezzata da adulti e bambini: la frittata di pasta.

La frittata di pasta può essere un saziante piatto unico se accompagnato da un’insalata fresca di lattuga o pomodori o un’ottima merenda da portare con sé per un picnic o durante una pausa pranzo. Per prepararla si suggerisce l’utilizzo di una pasta in formato lungo, che lega meglio con le uova, ma anche la pasta corta può dare buoni risultati.

Maghiritsa: zuppa pasquale greca

Oggi ho deciso di suggerirvi un piatto tipico della tradizione greco-ortodossa, da preparare domani sera per celebrare la Pasqua.

In Grecia, il Sabato Santo, dopo la celebrazione della liturgia pasquale, le famiglie si riuniscono presso le loro case per mangiare la maghiritsa, una zuppa di carne che rompe il digiuno quaresimale. Le donne greche preparano questo piatto durante la mattina del Sabato Santo usando le frattaglie dell’agnello che verrà  cotto al forno o alla brace la domenica di Pasqua.