Potrebbe essere un ottimo aperitivo o un antipasto a base di pesce che consigliamo vivamente di provare anche perchè è molto semplice da preparare. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti per 4-6 persone
Per le ostriche
- 12 ostriche grandi
- 7 cucchiai di pangrattato
- 10 capperi di Pantelleria dissalati
- 1 filetto d`acciuga sott`olio
- 1 spicchio d`aglio
- 2 foglie di limone
- 5 cucchiai di olio d`oliva extravergine
- 4-5 pomodorini ciliegia
- 1 prezzemolo
- sale e pepe
Tagliuzzate il filetto d`acciuga. Pelate l`aglio e apritelo in 2 parti
eliminando l`anima interna. Fatelo imbiondire in padella con l`olio e il filetto d`acciuga in modo che si disfi, quindi eliminate l`aglio.
Su un tagliere tritate finemente i capperi con le foglie di limone (in alternativa potete utilizzare la scorza, se il limone non e trattato), il pangrattato, sale, pepe e prezzemolo.
Versate il trito nella padella, fatelo tostare e lasciate raffreddare. Unite la polpa dei pomodorini tagliuzzata e asciugata su carta assorbente.
Aprite le ostriche con l`apposito attrezzo, oppure con il coltello a goccia per le scaglie diparmigiano. Copritele con il pangrattato saporito e ponetele su una teglia da forno. Fate gratinare a 220° C per 5 minuti e servite.
