Cozze gratinate con polpa di granchio

di giannni puglisi 6

Mettetele in una padella precedentemente riscaldata, chiudete con il coperchio e lasciatele aprire..

Continua la nostra rassegna dedicata a come cucinare il pesce e i molluschi e, dopo ever visto come preparare l’impepata di cozze, oggi andiamo a vedere come preparare le cozze gratinate con l’aggiunta di una gustosa polma di granchio. Questo può essere considerato un delizioso aperitivo da non sottovalutare.

Ingredienti per 4 persone
Per il gratin

  • 20 cozze spagnole grandi
  • 200 g di polpa di granchio al naturale
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 5 pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio d`aglio
  • 1 peperoncino rosso senza semi
  • 2 fette di pane bianco morbido
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 filetti d`acciuga sott’olio
  • 2 cucchiai di olio d`oliva extravergine
  • prezzemolo
  • timo
  • sale e pepe


Tagliate i pomodorini in 4 parti, levate i semi e tagliateli ancora a dadini. In una padella mettete l’olio con l’aglio tritato finemente a cui avrete tolto l`anima. Aggiungete i filetti d`acciuga, unite il peperoncino, i pomodorini e fate saltare per 2 minuti.

Ammollate il pane nel vino bianco; strizzatelo, sbriciolatelo e aggiungetelo in padella con i pomodorini. Unite la polpa di granchio, il prezzemolo e il timo. Salate, pepate, fate insaporire per qualche istante e tenete da parte.

Pulite e spazzolate bene le cozze. Mettetele in una padella precedentemente riscaldata, chiudete con il coperchio e lasciatele aprire.

Appena si saranno aperte, riempitele con la farcia precedentemente ottenuta. Fate gratinare le cozze sotto il grill del forno per 5 minuti, quindi senrvitele come antipasto ben calde.

Commenti (6)

  1. Una bellissima variante alle solite cozze gratinate.

  2. ottima idea!!!!!!!!!!!!1

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