Oggi sembra di giocare a “scopri le differenze” basandosi sugli alimenti più presenti nelle cucine italiane. Abbiamo affrontato il problema delle differenze tra legumi e adesso parliamo delle differenze che esistono tra i vari tipi di farine. Manitoba, integrale, 0 e 00. Quale usate in genere?
Le differenze nutrizionali tra i vari legumi
I legumi non sono tutti uguali e per questo, anche quando siete a dieta, o a regime che dir si voglia, dovreste evitare di scambiare l’uno con l’altro, a patto di avere un’alternativa. Se invece l’unico legume rimasto in casa è proprio quello che non avete nel menu personalizzato, allora pazienza.
Si potrebbe andare tutti quanti all’EXPO universale…
Si potrebbe andare tutti quanti all’EXPO universale… Vengo anch’io? No tu no! Per vedere come stanno i padiglioni dei Paesi, e gridare “Aiuto aiuto i prezzi sono bassissimi!” e vedere di nascosto l’effetto che fa. Ma davvero bisogna pagare così tanto?
La pagnotta di pane da 44 euro, all’EXPO 2015 c’è anche questo
Chi di voi sarebbe in grado economicamente e gastronomicamente parlando, di mettersi in casa una pagnotta di pane da 44 euro, ma soprattutto perché? Il pane è uno degli alimenti più semplici da realizzare e da gustare, magari anche aiutandosi con la lievitazione naturale.
Con che abbinereste i fagiolini?
I fagiolini, non quelli corallo ma quelli tradizionali, sono in genere usati per la realizzazione di diversi piatti ma più che il modo di usarli e l’abbinamento con un altro ingrediente a fare la differenza e a sottolineare la versatilità di questa verdura. Ecco cosa abbiamo scoperto.
Come si fa il lievito madre?
Il lievito madre è un lievito molto apprezzato che si fa in casa e potrebbe durare per sempre a patto che l’opera di rinfresco sia effettuata periodicamente e con il metodo giusto. C’è chi se lo tramanda da anni. Ecco come si fa e qual è la sua particolarità.
Polpettine di maiale in agrodolce
Domani è un giorno festivo e la tentazione per molti è quella di andare da IKEA e passarci una giornata intera. Invece, come dimostra uno studio scientifico, quest’azienda rovina le relazioni sociali e soprattutto le sue polpettine in agrodolce non sono tutta questa bontà. Meglio farsele a casa rinunciando ai frutti di bosco.
Come pulire i carciofi e poi trifolarli
Chi è goloso di carciofi alzi la mano! Eccomi! Il problema è che i carciofi sono una delle cose più difficili da cucinare e più scoccianti da pulire. Per capire fino a che punta andare avanti con l’esfoliazione e poi come regolarsi con il gambo, mi sono affidata ad un video.
L’orata al sale, semplice, gustosa e anche poco salata
Quella della cottura la sale è una tecnica antichissima e anche molto gettonata, sia da chi mangia che ne può apprezzare le qualità con ogni prodotto, sia da chi cucina che alla fine si toglie l’impiccio di dover passare svariati minuti ai fornelli. Tempo di preparazione, in pratica, zero!
I vantaggi della cottura con la lavastoviglie
Domani mattina o domani a cena, per chi ha la tariffa bioraria, tutti a cuocere gli alimenti con la lavastoviglie che garantisce tre tipi di cottura, in media, e dei cibi praticamente cotti al vapore, quindi salutari. Sempre che abbiate voglia e bisogno di una cucina di questo tipo.
Un piatto storico per il primo maggio: le virtù
“Al primo di maggio noi usiamo di cucinare insieme ogni sorta di legumi, fave, fagiuoli,
Come si preparano gli strangozzi alla spoletina
Gli strangozzi alla spoletina possono essere considerati a tutti gli effetti un’espressione caratteristica della passione umbra per la gastronomia. Una ricetta che trasuda fascino e passione, che non riuscirà a farvi alzare dal tavolo prima di aver mangiato anche l’ultima goccia di sugo.
Pollo ai peperoni, light ma di una pesantezza proverbiale
Una ricetta per chi sta a dieta, ha problemi con i chili di troppo ma non con la digestione. Il pollo ai peperoni non necessariamente deve essere una ricetta di quelle che ti spezza la giornata o meglio la vita passando da uno stato di forma ad uno di sovrappeso in poche ore.
Gocciole fatte in casa: la ricetta con cui tua suocera può ingannarti!
Per trasformare la merenda da così a così, è possibile tentare la via delle gocciole fatte in casa che praticamente sono uguali a quelle Pavesi al punto che inserite nella busta vera dei biscotti originali, difficilmente riuscite a distinguere la vere dalle imitazioni.
Tershi di patate, il buon sapore della cucina ebraica
Avete presente le patate al sugo, quelle dove il pomodoro va a nobilitare la patata? OK, dimenticatelo e pensate al turbine di sapori che sono tipici della cucina orientale o meglio della cucina ebraica. Oggi impariamo a fare il tershi o cershi di patate.