La verdura in tavola non dovrebbe mai mancare e soprattutto la verdura di stagione, ottima per risparmiare, ma anche per essere certi che si tratti di prodotti sani senza fertilizzanti.
Prepariamo oggi le linguine all’orto con i fagiolini, un primo piatto sfizioso ed economico, perfetto anche per la bella stagione grazie al sapore fresco dei fagiolini, ortaggio simbolo dell’estate.
Una ricetta molto facile da preparare e gustosa, tipica della tradizione culinaria sarda, sono i
Il Borscht è una zuppa a base di barbabietole, tipica dell’Europa orientale: si dice che sia nata in Ucraina, ma effettivamente è molto diffusa in diversi Paesi europei, come la Lituania, la Germania o la Romania.
Esistono diverse versioni di Borscht, quella invernale, arricchita da carne di manzo, e quella estiva, in pratica vegetariana.
Indispensabile durante tutto l’anno, il frigorifero rappresenta una vera e propria garanzia per la sicurezza alimentare ed è necessario prestare attenzione a come conservare correttamente l’acqua, le bevande o la frutta per non alternarne le proprietà e i valori nutrizionali.
La millefoglie di ceci è un piatto colorato, gustoso e totalmente privo di glutine adatto praticamente a chiunque: povero di frumento che può causare intolleranze, questo piatto, ideato da Antonio Scaccio, guru della cucina vegetariana, è a base di farina di ceci, proteica, ma leggera.
Una pietanza tipica del Sud Italia, soprattutto della Puglia e la Campania, è la frisella (in napoletano Fresella). La frisella è un particolare tipo di tarallo tagliato orizzontalmente preparato con il grano duro. Può essere preparata in diversi modi. Una ricetta molto gustosa è la Frisella con pomodori e acciughe sott’olio. Questa pietanza è molto leggera, sana e soprattutto nutriente. La particolare leggerezza e freschezza di questa pietanza la rende adatta soprattutto per un suo consumo durante il periodo primaverile ed estivo.
Altre ricette tipiche della tradizione culinaria del Sud Italia sono la classica Frisella al pomodoro e i Peperoni al forno coi capperi.
Una seconda portate stiva molto gustosa e semplice da realizzare sono gli Involtini freddi di
Di carne o di pesce le polpette rappresentano sempre un secondo piatto appetitoso e molto gustoso. Particolarmente gradite anche ai bambini (potrete anche coinvolgerli nella preparazione della ricetta) le polpette possono essere preparate anche in versione rigorosamente vegetariana da proporre sia come antipasto o come ricco contorno.
In Sicilia si chiama broscia, ma in pratica è una brioche morbida e lievitata, molto simile al croissant diffuso in altre parti d’Italia.
Caratteristica della brioche siciliana però, è non solo la caratteristica forma rotonda con una sorta di piccolo rilievo sulla parte superiore, ma anche il fatto che la brioche viene golosamente farcita con la marmellata, la panna e molto spesso il gelato.
Una ricetta tipica della tradizione culinaria milanese molto gustosa e semplice da preparare è la Minestra di zucca. Questa pietanza, nonostante sia preparata con pochi e semplici ingredienti, presenta un sapore intenso e delicato. Ciò è dato dall’utilizzo del latte fresco intero per la cottura della zucca. La preparazione della minestra di zucca è consigliata soprattutto nei mesi autunnali ed invernali. La realizzazione di questo prelibato primo piatto può essere realizzata in circa 10 15 minuti.
Altre ricette molto gustose tipiche della tradizione culinaria lombarda sono Risotto con pasta di salame e Bonarda e il Risotto allo zafferano.
Tre cene speciali all’insegna del salto del passato: sono le Cene Musicali che si terranno a Serra De’ Conti, piccolo centro in provincia di Ancona e in una cornice del tutto particolare.
Le cene infatti si svolgeranno presso il Museo delle Arti Monastiche all’interno del suo meraviglioso giardino panoramico e nel Chiostro di San Francesco, adiacente al Palazzo comunale.
L’insalata di gamberi e avocado è un’insalata tipicamente estiva dal sapore molto delicato: è fresca e si adatta a tavola anche quando le temperature sono piuttosto alte… facilissima da preparare è un piatto completo, leggero e molto colorato.
Vediamo come prepararla.
Una ricetta tipica della tradizione culinaria campana sono le Zucchine alla scapece. Il termine scapece deriva dal termine spagnolo “escabeche” che indica le preparazioni caratterizzate dalla frittura dell’ingrediente principale. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice.
Un’altra ricetta tipica della tradizione culinaria campana molto gustosa è la Pasta cacio e ova.
Dietetici e leggeri, i dolcetti allo yogurt rappresentano un dolce molto facile da preparare e adatto per la merenda anche per i bambini.
È una merenda sana e poco calorica che può essere preparata in poco tempo: inoltre si tratta di dolcetti che possono essere conservati per qualche giorno.
Il crumble è un dolce inglese molto conosciuto anche in Italia, perfetto per tutte le stagioni, naturalmente scegliendo gli ingredienti giusti.
La frutta può variare, ma ovviamente il procedimento di preparazione resta sempre lo stesso perché il vostro dolce risulti croccante in superficie e molto morbido all’interno.