Ricetta tradizionale risotto alla zucca gialla e peperoncino fresco

Ci stiamo occupando in questi giorni, visto l’appropinquarsi delle festività collegate ad Halloween, ricorrenza anglosassone che, però, sta rapidamente diffondendosi pure in Italia, di dolci ricette di zucca che, come molti sapranno, è l’ortaggio tipico di questo periodo dell’anno e con il quale si possono realizzare antipasti, primi, secondi e, ovviamente, ottimi dolci.

In questo caso specifico, però, vogliamo proporvi una ricetta, davvero molto particolare, per realizzare un risotto che sia, al contempo, dolce e piccante, grazie alla presenza sia della zucca gialla sia del peperoncino fresco.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

► Plum cake zucca e fichi

► Frittata con fiori di zucca

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

Marmellata alla zucca

Un gustoso modo di assaggiare la zucca, oltre sotto forma di bavarese alla zucca, può essere quello di prepararne marmellata, così che si possa gustare anche oltre il periodo delle festività collegate ad Halloween, periodo d’elezione del gustoso ortaggio, poiché, se preparata nella maniera corretta, può conservarsi a lungo e venire utilizzata sia al naturale, per esempio su una buona fetta di pane spalmata di burro per colazione, oppure per la farcitura di gustose torte, o meglio ancora crostate, da assaporare a merenda.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

► Plum cake zucca e fichi

► Frittata con fiori di zucca

Bavarese alla zucca

Le feste di Halloween, sempre più diffuse anche in Italia, sono ormai prossime e, come insegna la tradizione, saranno il momento ideale per riscoprire il gusto dolce ed autentico della zucca che, proprio in questo periodo, riesce a dare il meglio di sé.

Nella ricetta che vi stiamo per proporre, poi, la zucca si sposa perfettamente con gli altri ingredienti, regalando una bavarese che, se preparata nel modo corretto che andremo a breve a descrivervi, risulta essere davvero molto buona.

In più, e in conclusione, questa ricetta, davvero facile, si realizza nel giro di pochi minuti, lasciandovi l’opportunità di rilassarvi e gustarla.

In alternativa, desiderando gustare sapori più decisi, sarà possibile variare sul tema e preparare la bavarese vaniglia e cioccolato.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

Plum cake zucca e fichi

Frittata con fiori di zucca

Ricetta impasto pane di Kamut

Non tutti sanno che Kamut identifica, più che una tipologia di grano, indica un marchio commerciale, creata da un’azienda del Montana che, unendo il grano Khorasan al grano tradizionale, ha creato un ibrido, ormai conosciuto in tutto il mondo ed utilizzato, in particolar modo, per la realizzazione del pane fatto in casa che, grazie all’utilizzo di farina derivante da codesto grano, assume un sapore ed un odore molto particolare, gustoso, indimenticabile.

IL PANE

► Pane senza glutine

► Baguette

► Pane fatto in casa

Ricetta originale treccina dolce

A moltissimi di noi piace, sicuramente, recarsi al bar sotto casa, prima di recarsi in ufficio, per gustare una ottima colazione a base, ovviamente, di cappuccino e brioches.

► PANE DOLCE AI FRUTTI DI BOSCO

Nel caso in cui, però, si desideri unire la bontà delle brioches calde alla genuinità delle cose fatte in casa, sarebbe bene seguire la seguente ricette giacché, oggi, vi insegneremo a realizzare la treccina dolce.

Ricetta tradizionale mele candite

Abbiamo già visto che preparare la frutta candita in casa, lungi dall’essere un’operazione veloce e sbrigativa, è tuttavia delle più semplici e, allo stesso tempo, sensazionali e capace di coinvolgere molti palati sopraffini.

Una ricetta simile, sebbene assolutamente peculiare, è quella delle mele candite che, nel periodo di Halloween, vanno per la maggiore e per la cui realizzazione è fondamentale la creazione di un perfetto caramello impreziosito, in questo caso, da una speziata stecca di cannella.

Frutta candita fatta in casa

Una ricetta sicuramente utile, per non dire fondamentale, potrebbe essere quella della frutta candita fatta in casa.

È vero, infatti, che la frutta candita può venir utilizzata su una gran quantità e varietà di pietanze e che, purtroppo, essa non sempre è disponibile nelle nostre dispense.

Coi nostri consigli di oggi, però, si potrà ovviare al problema, semplicemente preparandola diretta a casa con la frutta a nostra disposizione.

Vediamo, dunque, come ottenere dell’ottima frutta candita anche a casa

Pesce persico alla griglia

Quella che vogliamo presentarvi oggi è una ricetta, a base di pesce persico, davvero molto sfiziosa, facile e veloce da preparare.

La cottura, che in questo caso sarà alla griglia, permetterà alla polpa del pesce di sprigionare tutto il proprio sapore, rilasciando un profumino che risveglierà i sensi di tutta la famiglia.

Inoltre, tale cottura, è molto veloce e praticamente chiunque, con un minimo di esperienza, può realizzarla senza sforzo ed ottenendone risultati brillanti.

In questo caso, poi, il tutto è accompagnato da una particolare insalata, anche di noci ed uvetta che, sebbene ora possa lasciarvi scettici, si sposa perfettamente con il gusto del persico.

LE NOSTRE RICETTE DI PESCE

► Spiedini di pesce spada al profumo di pistacchio

► Tortiera di sarde

► Orata al sale

Semifreddo alle mandorle

Vediamo, ora, come preparare il gustoso semifreddo alle mandorle, ricetta che, ne siamo sicuri, vi conquisterà anche nel corso di questa fredda stagione invernale, portando nelle vostre case il gusto ed il sapore dell’eccellente frutto siciliano che più e più volte, vi abbiamo insegnato ad usare per preparare classici dolci o sorprendenti piatti salati.

In questo caso, poi, la croccantezza della mandorla si sposa, perfettamente, con la morbidezza classica dei semifreddi, regalandoci un dolce veramente eccezionale.

Senza indugi, dunque, vediamo come realizzarlo.

LE RICETTE CON LE MANDORLE

►Crocchette di patate con mandorle

►Muffin arancia e mandorle

► Fusilli alle mandorle e funghi

Pollo alla libanese

Quella che vogliamo presentarvi oggi è una ricetta davvero molto buona e particolare, dal gusto decisamente esotico, per la quale, però, è richiesta una grande pazienza.

Per la preparazione del perfetto pollo alla libanese, infatti, è necessario procedere alla marinatura della carne per almeno 12 ore.

Il risultato, lo garantiamo, sarà decisamente sorprendente e, nel caso decidiate di unirvi del buon riso pilaf, anch’esso molto saporito e molto orientale, otterrete un piatto unico decisamente ben riuscito.

Vediamo, dunque, come preparare il pollo alla libanese.

LE RICETTE CON IL POLLO

► Petto di pollo allo zafferano con speck

► Pollo alle mandorle

► Pollo ai funghi

Pasta fredda all’ananas

La stagione estiva, ormai, è un lontano ricordo e ci stiamo, infatti, avviando con decisione verso il freddo inverno.

Nonostante questo, però, non è mai inadatto presentare una gustosa ricetta fredda, così da provarla, in privato, prima di proporla agli amici nel corso delle grigliate venture.

Tra l’altro, per chi non lo sapesse, l’ananas, protagonista di codesta ricetta, è un frutto tipicamente invernale, per lo meno nell’emisfero boreale, e dunque si presta, ottimamente, per la realizzazione di dolci o primi piatti, oppure ancora di secondi dal gusto molto particolare (quali il carrè di maiale in agrodolce con ananas e mais o lo spezzatino di prosciutto con contorno di ananas)

Vediamo, dunque, come preparare questa veloce e gustosa pasta fredda all’ananas.

Spezzatino di prosciutto con contorno di ananas

Una ricetta davvero molto gustosa, anche se leggermente particolare e non adatta a tutti i palati, è quella dello spezzatino di prosciutto con contorno di ananas.

La particolarità di un simile piatto, come si può intuire, è data proprio dalla cottura agrodolce subita dall’ananas che, tagliata a tocchetti, viene fritta in un fondo di burro ed insaporita con un mix di spezie orientali che la rendono, decisamente, molto particolare e molto gustosa, perfetta da abbinare, appunto, allo spezzatino di prosciutto.

ALTRE PARTICOLARI RICETTE CON L’ANANAS

► Carrè di maiale in agrodolce con ananas e mais

► Ricetta spiedini di frutta

Ricetta spaghetti al pomodoro e basilico

Sul nostro portale abbiamo trattato le ricette dalle più classiche alle più elaborate, ma ogni tanto è doveroso ricordare qualche ricetta tipica della tradizione italiana.

Le ricette di cucina italiana sono le più apprezzate nel mondo e nella maggior parte dei casi sono le più facili da preparare. Oggi vogliamo presentare una ricetta considerata la più classica delle ricette, conosciuta al mondo come spaghetti al pomodoro e basilico.

► PROPRIETA’ DEL BASILICO

Il pomodoro ed il basilico si sposano perfettamente offrendo un connubio di sapori stupendo difficile da dimenticare, ma vediamo la ricetta per due persone:

Ricetta originale salsa olandese

Vi abbiamo recentemente spiegato la preparazione, complicata, della salsa bernese e quella, calorica, della maionese fatta in casa.

Ognuna di esse, come ben sappiamo, si accompagna ad uno specifico piatto ma, di certo, poco si presta per il condimento di verdure ed affini.

In nostro aiuto, quindi, giunge la salsa olandese, ricetta che definir complessa è poca cosa, ma che, se realizzata nella maniera corretta, che adesso andremo a spiegarvi, potrà risultare essere l’ottimo accompagnamento soprattutto degli asparagi.

Ricetta originale salsa bernese

La maionese fatta in casa è una ricetta, sicuramente golosa, ma ricchissima di calorie e dal gusto decisamente particolare.

È essenziale, però, presentarla, abbinata specialmente a secondi di carne o di pesce, per rendere più invitanti e saporiti i nostri piatti, così da fare un’ottima figura con i nostri ospiti, parenti o amici che siano.

Nel caso in cui, però, non vogliate rischiare proponendo un alimento troppo corposo, sia dal punto di vista del gusto che da quello delle calorie, sarebbe bene imparare a preparare la salsa bernese, ricetta di origine francese, che potremmo definire quale una versione light della classica maionese.

Inoltre, a vantaggio della bernese, si può affermare come sia di rapidissima preparazione, essendo necessari pochi minuti, ma di complicata realizzazione giacché richiede la delicata cottura a bagnomaria, che fonde ed armonizza sapori e colori.