Recentemente abbiamo visto come preparare le tagliatelle ai porcini, le frittelle di funghi e i fusilli alle mandorle e funghi.
Oggi andiamo a vedere come si cucinano i petti di polli ai funghi, che sarebbero da preparare preferibilmente con gli champignon, abbinando poi del latte…
4 petti di pollo
2 etti di funghi champignon
1 dado
mezzo etto di burro
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di farina
prezzemolo
olio
sale
pepe
Per prima cosa dobbiamo far rosolare i funghi nell’olio, insieme al dado che gli conferirà ancora maggiore sapore.
Una volta cotti, togliamo i funghi, e nello stesso sughetto andiamo a rosolare i petti di pollo, che così assorbiranno già il gusto degli champignon, oltre che quello del dado.
Nel frattempo dobbiamo preparare una classica besciamella, usando il latte, il burro e la farina.
Infine quando tutto è pronto, serviamo le fettine con i funghi accompagnandoli con la besciamella spruzzando un po’ di prezzemolo.
