
Stiamo parlando dei funghi in graticola (ottimi i porcini ma anche le cosiddette vesce), contorno gustoso che si prepara in pochi minuti.
INGREDIENTI
– 12 cappelle di funghi di dimensione media
– 2 spicchi d’aglio
– prezzemolo q. b.
– 30 g di lardo
– sale q. b.
– pepe q. b.
– Porre le cappelle, adeguatamente affettate (il più fini possibili purché le fette non si sfaldino e restino comunque “corpose”) sopra la griglia a fuoco moderatissimo
– Contemporaneamente preparare il battuto che andrà ad insaporire i nostri funghi con il lardo, il prezzemolo tritalo, l’aglio schiacciato, il sale e molto pepe.
[CONSIGLIO] Se volete rimanere “leggeri” sostituite pure il lardo con un poco di olio EVO
– Porre il nostro battuto sopra i funghi che andremo poi a rigirare affinché non si brucino.
– Servire dopo aver adeguatamente spolverato con il restante prezzemolo.
[CONSIGLIO] Per un gusto decisamente particolare provate a spolverare con mentuccia invece che con prezzemolo
VARIANTI