Avete degli amici, magari anche degli amici stranieri a cena e vi hanno fatto una richiesta specifica: conoscere il vostro Paese attraverso il palato. Il vostro compito è portare in tavola una specialità nostrana. Per l’Italia un piatto assolutamente economico e caratteristico è l’arrabbiata. Ma come si prepara?
Cucina italiana
Torta Danubio
Al di là di quanto potrebbe erroneamente suggerire il nome, la torta Danubio non una ricetta della Mittleuropa, ma della tradizione napoletana. In pratica si tratta di una sorta di torta rustica molto morbida e lievitata nota a Napoli soprattutto con il nome di danubiana.
L’aspetto però è inconfondibile visto che si tratta di una torta salata lievitata e formata da una serie di “palline” ripiene che vengono accostate l’una all’altra in una teglia rotonda.
Stufato di verza con la fonduta
Quando si parla di stufato si pensa spesso e volentieri alla carne, ma è possibile utilizzare questo metodo di cottura anche per le verdure e ottenere un secondo piatto appetitoso e un po’ diverso.
Prepariamo oggi lo stufato di verza con la fonduta, un piatto molto facile da cucinare che potrete preparare piuttosto velocemente, una rivisitazione ricca della fonduta di formaggio, particolarmente diffusa nel Nord Italia.
Sautè di cozze e vongole
Sautè di cozze e vongole: un classico della cucina italiana, estiva, ma molto adatta anche al resto dell’anno, riservata magari a occasioni particolari come ad esempio le feste di Natale.
In estate però pesce e crostacei sono quasi d’obbligo: prepariamo oggi un piatto semplice, ma di sicuro effetto, il soutè di vongole e cozze.
Ferragosto 2013, le ricette dei masterchef
Una delle tendenze del Ferragosto 2013 è senza dubbio quella di realizzare dei piatti leggeri, ma gustosi che siano in grado di ricordare i sapori della cucina mediterranea e di soddisfare il palato. Fra le proposte da portare in spiaggia, restano senza dubbio le insalate di riso e di pasta, dei veri classici della cucina italiana.
Ma quali sono le ricette proposte dai masterchef nel corso dello studio “Polli Cooking Lab”?
Cene Musicali, cucina e vita monastica a Serra de’ Conti
Tre cene speciali all’insegna del salto del passato: sono le Cene Musicali che si terranno a Serra De’ Conti, piccolo centro in provincia di Ancona e in una cornice del tutto particolare.
Le cene infatti si svolgeranno presso il Museo delle Arti Monastiche all’interno del suo meraviglioso giardino panoramico e nel Chiostro di San Francesco, adiacente al Palazzo comunale.
Latte dolce fritto
Il latte dolce fritto è un dessert tipico della tradizione locale ligure, genovese in particolare: si tratta di morbidi bocconcini di crema di latte aromatizzato che si sciolgono in bocca, ottimi da gustare anche per merenda.
Caiettes agli spinaci con salsiccia
Le caiettes agli spinaci con salsiccia sono un piatto diffuso in Piemonte, ma anche in Francia: si tratta in pratica di un primo piatto a base di gnocchi preparati con gli spinaci verdi, conditi con la salsiccia che vanta antiche origini contadine visto che veniva preparato spesso con una serie di ingredienti avanzati.
Vediamo i passi necessari per la preparazione.
Melanzane al cioccolato
Le melanzane al cioccolato sono un piatto della tradizione culinaria della Costiera Amalfitana. Si tratta di una ricetta antichissima, nata probabilmente nel convento francescano di Tramonti, ma che nel corso del tempo ha subìto non poche trasformazioni.
Saltimbocca di vitello con mela e limone
Il saltimbocca alla romana è un delizioso secondo piatto tipico della cucina laziale: oggi lo proponiamo in versione un po’ rivisitata con il tocco in più delle mele.
Un gusto nuovo grazie al limone e alla mele e una rapida cottura al forno per un secondo piatto della cucina tradizionale non senza qualche piccola novità: ecco la ricetta del saltimbocca di vitello con mela e limone.
Spaghetti alla marinara
Gli spaghetti alla marinara sono un classico della cucina italiana e della dieta mediterranea. Merito degli ingredienti, tutti ottimi e di semplice reperibilità: in effetti gli spaghetti alla marinara sono un piatto semplicissimo da preparare anche da un momento all’altro anche perché richiedono ingredienti quasi sempre disponibili in tutte le cucine.
WINE&THECITY a Napoli, 21-25 maggio 2013
Dal 21 al 25 maggio si rinnova a Napoli l’appuntamento con Wine&TheCity, Giunto ormai alla sesta edizione, Wine&TheCity, si presenta come il primo evento diffuso dedicato alla cultura del buon bere italiano che nasce come primo “Fuori salone del vino” di Vitignoitalia, il grande wine-show che si svolge annualmente nel capoluogo partenopeo.
Friggitelli ripieni
Si chiamano friarelli e sono conosciuti come secondo piatto tipico della cucina campana, ma nelle regioni dell’Italia centrale sono anche noti con il nome di friggitelli. In pratica sono piccoli peperoni di colore verde, ricchi di semi all’interno e caratterizzati da un sapore molto dolce.
Torta salata ricotta e broccoli
La ricetta odierna, come avrete modo di appurare, è semplice, gustosa, salutare e, dunque, poco meno che perfetta.
Timballo ai finocchi ricetta tradizionale
Una gustosissima ricetta tipica della cucina tradizionale dell’Abruzzo, regione che ci ha saputo regalare capolavori gastronomici quali il torrone al cioccolato, i ravioli abruzzesi e la Cassata di Sulmona, è senza dubbio alcuno il timballo ai finocchi, primo piatto a base di lasagne, besciamella vegetale e, appunto, finocchi.
Vediamo subito come preparare un’altra delle ricette tradizionali di Ode al Vino.