Le ricette regionali, adesso che si avvicina l’autunno, devono essere andate a pescare in quelle regioni che della montagna fanno la loro ragione di vita. A noi piace andare a sbirciare nella gastronomia friuliana dove abbiamo scovato questa specialità, che altro non è che i funghi grigliati.
ricette funghi
Ricetta classica salmone e funghi
Tra mari e monti, come si suol dire, si snoda questa particolare ricetta, per quale serviranno ingredienti dei più freschi e genuini, che, quale portata principale di un ricco Cenone Natalizio o di un pranzo festivo, sarebbe sicuramente l’ideale.
L’unione tra funghi e pesce, di recente innovazione, è ormai divenuta un grande classico, apprezzata e realizzata presso i più importanti ristoranti italiani e che chiunque, ormai, è capace di cucinare senz’alcuna difficoltà.
CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE
Ricetta crema di funghi
la crema di funghi è un tipo di zuppa abbastanza insolita perché prevede nella sua preparazione il formaggio di capra e alcune fette spesse di pancarrè bianco indispensabili per fare nei migliori dei modi questa ricetta. Nei mesi scorsi abbiamo dato grande importanza a zuppe e minestre presentandovi la zuppa di farro e castagne, la vellutata di carote e la crema di patate al curry.
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
Petto di pollo ai funghi
Essendo questo il periodo dell’anno dei funghi non potevamo non proporvi un po’ di ricette basate su questo ottimo alimento…
Recentemente abbiamo visto come preparare le tagliatelle ai porcini, le frittelle di funghi e i fusilli alle mandorle e funghi.
Oggi andiamo a vedere come si cucinano i petti di polli ai funghi, che sarebbero da preparare preferibilmente con gli champignon, abbinando poi del latte…
Ricetta frittelle di funghi
I funghi, come visto di recente, sono un ingrediente usato in tanti piatti, come fusilli alle mandorle e funghi, tagliatelle ai porcini ecc… Inoltre si possono preparare dei semplici ma molto gustosi funghi trifolati.
Oggi ci sbizzarriamo e vediamo come si cucinano le frittelle di funghi, una ricetta molto particolare, ma che è ottima da vedere e da mangiare, che poi è la cosa più importante.
Involtini alla genovese
Con i funghi possiamo creare tantissime ricette, come per esempio dei semplici funghi trifolati, oppure un primo piatto come fusilli mandorle e funghi ed ancora tagliatelle ai funghi porcini.
I funghi sono però uno degli ingredienti alla base anche degli involtini alla genovese, i quali prevedono l’utilizzo di carne di vitello e salsiccia, che possono essere anche di maiale.