Ricetta panna acida
Pubblicato da: Cristina Baruffi
La
panna acida, chiamata anche smentana, è una crema che viene resa acida grazie all’uso di batteri, particolarmente usata nel Est Europa per la preparazione di dolci e per accompagnare alcuni piatti di carne. In passato l’abbiamo usata per preparare il
cheesecake tradizionale, ma può essere l’ideale per accompagnare le classiche
Tortillas messicane.
Vediamo dopo il salto la lista degli ingredienti:
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Ricetta guacamole
Pubblicato da: Cristina Baruffi
Il
guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, succo di lime, sale e pepe nero che potrebbe esservi utile nella preparazione dei
burritos con verdure,
fajitas e per intingere i
nachos, degli snack fatti con farina di mais precotta tipici della cucina tex mex. Esistono moltissime versioni di questa salsa, infatti negli Stati Uniti viene aggiunta la maionese o la panna acida, mentre noi vogliamo proporvi la ricetta originale del guacamole.
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Salsa alle acciughe
Pubblicato da: Luca Bruno
Una salsa rapida da realizzare che ricorda di lontano la celebre “
bagna caoda” piemontese. Ottima per chi vuole, in poco più di 5 minuti, preparare un delizioso antipasto da accompagnare con patate bollite oppure peperoni arrostiti, oppure ancora per arricchire un piatto di melanzane grigliate.
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Coulisse di frutta
Pubblicato da: Luca Bruno
Uno modo originale di utilizzare la frutta, sia per conservarla qualche giorno, sia per rendere più appetitosi ed originali alcuni dessert è sicuramente la preparazione della coulisse. Con questo termine francese si identifica una procedura per cuocere non solo alcuni tipi di frutta ma anche ortaggi come il pomodoro, che si presentano nel loro aspetto definitivo come una salsa molto liscia ed omogenea di una certa consistenza.
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Ricetta salsa ketchup
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
Il
ketchup è una delle salse più famose in tutto il mondo, grazie soprattutto alla sua diffusione avvenuta molto rapidamente dall’America, dove la ricetta è stata perfezionata.
Il ketchup è una salsa di pomodoro principalmente però sono moltissimi gli ingredienti che servono per preparare un buon ketchup, anche se a prima vista potrebbe sembrare strano.
Vediamo come si prepara un buon ketchup, che viene usato in molti cibi americani, come hot-dog, hamburger e patatine fritte.
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0 | 3 giugno 2011 | Salse | creme | panna | panna acida | ricetta panna acidula | Salsa | smentana 
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