Il pesce spada è un pesce davvero ottimo consumato al naturale
Qualche aggiunta, rappresentata in questo caso dalle olive, non potrà, però, che migliorarne il sapore.
Ecco dunque, per tutti voi, la ricetta dei bocconcini di pesce spada alle olive.
IL PESCE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 Kg di spezzatino di pesce spada
350 gr di pomodorini
100 gr di olive verdi
70 gr di olive nere
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
basilico
sale
olio extravergine d’oliva
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il versare, in una capiente padella antiaderente, un spicchio d’aglio, pulito e schiacciato, insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva ed al peperoncino
- Non appena l’aglio comincerà a sfrigolare ed imbrunirsi aggiungi i bocconcini di pesce spada
- Sfuma dopo pochi minuti con il vino bianco
- Regola di sale e pepe e cuoci il tutto sino a che il pesce non sarà ben colorito
- Aggiungi, a questo punto, anche i pomodorini, le olive nere e le olive verdi, ed il basilico
- Copri infine il tegame e, prima di servire i bocconcini di pesce spada alle olive, cuocili per ulteriori 5 minuti
