Si chiamano Kjottkaker e sono un piatto tipico della cucina norvegese.
In pratica è un secondo piatto di carne: polpette di carne fritte e poi ripassate in forno.
La caratteristica delle Kjottkaker è che vengono preparate con due tipi di carne diversa e che sono molto speziate. Proprio per questo vengono generalmente accompagnate anche da un contorno di verdure cotte al vapore che possano riequilibrare la ricchezza del sapore.
INGREDIENTI per 4 persone
- 4 fette pane bianco
- 20 cl latte
- 500 gr di polpa di manzo macinata
- 250 gr di carne di maiale macinata
- 2 uova
- Noce moscata
- 1 cipolla
- burro
- 5 cucchiai di farina
- 2 cucchiai brodo di carne
- Olio
- Mix di spese
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
La preparazione è molto semplice visto che il procedimento consiste nel preparare delle classiche polpette.
Scaldate il latte e mettetelo all’interno di una ciotola: lasciatevi ammorbidire all’interno le fette di pane.
Adesso aggiungete via via tutti gli altri ingredienti: aggiungete il la carne macinata (il manzo e il maiale), le 2 uova, la noce moscata (un cucchiaino sarà sufficiente), la cipolla tritata.
Amalgamate molto bene l’intero composto e poi formate delle polpette, ma badando bene di crearle delle stesse dimensioni in modo tale da poter facilitare la cottura.
Mettete abbondante olio per friggere all’interno di una pentola e poi friggete le polpette: rigiratele e quando saranno dorate toglietele dalla padella, poi lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Preriscaldate il forno a 250° C.
Preparata una salsa con il brodo, il burro, 4 cucchiai di farina e l’acqua bollente.
Adesso mettete le polpette fritte all’interno di una pirofila da forno, poi conditele con la salsa preparata e lasciatele cuocere in forno per circa 30 minuti.
Quando la salsa si sarà rappresa e avrà creato una crosticina, le Kjottkaker saranno pronte. Toglietele dal forno e servitele ben calde, accompagnandole da un contorno di verdure molto semplice: perfette le verdure bollite.
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