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Gnocchi di spinaci alle vongole


Una gustosa variante dei classici gnocchi di patate sono gli Gnocchi di spinaci alle vongole. Questa ricetta viene realizzata utilizzando un impasto ottenuto unendo le patate farinose e gli spinaci freschi. Il nome è dato dal tipico colore verde dell’impasto. Il condimento ideale può essere sia molto semplice, come del burro sciolto col rosmarino, o più complesso come ad esempio dei crostacei tipo i gamberetti.
Altri ricette realizzate con gli gnocchi verdi sono gli Gnocchi di spinaci ai finferli e gli Gnocchi verdi al taleggio.

Spaghetti gratinati con crema d’arancia e acciughe


Un primo piatto molto gustoso sono gli Spaghetti gratinati con crema d’arancia e
acciughe. Il sapore di questa pietanza è caratterizzata dal contrasto tra la dolcezza delle arance e la sapidità dei filetti di acciuga. Tale contrasto si adatta bene ed è esso a rendere particolare questa ricetta.
La realizzazione degli spaghetti gratinati con crema d’arancia e acciughe è molto semplice e prevede un tempo di preparazione di massimo 20 25 minuti.
In questa ricetta le arance dovranno essere private completamente della pellicina bianca che le circonda perchè le conferiranno un sapore amaro.
Altre primi piatti realizzati con le acciughe sono le Bavette con carciofi di Sant’Erasmo, sardine e acciughe e le Mezze maniche con pomodorini e acciughe.

Fregola con le melanzane


Una ricetta tipica della tradizione culinaria sarda è la Fregola con le melanzane. La fregola è un tipo di pasta sardo preparata semplicemente con acqua e farina lasciata asciugare e poi tostata in forno. La tostatura dona a questo tipo di pasta il tipico colore dorato. E’ adatta soprattutto per i primi piatti conditi con sughi al pomodoro o per le minestre.
Altri primi piatti sardi sono i Malloreddus al pecorino sardo fresco e zafferano e i Malloreddus con vongole pomodorini e bottarga di tonno

Canderli


Una ricetta tipica della tradizione culinaria trentina sono i Canderli, ovvero degli gnocchi di semolino cotti in brodo di carne (o dado). La preparazione di questo piatto è molto semplice e può essere effettuata in pochi minuti.
La realizzazione di questa prelibata ricetta è consigliata soprattutto durante il periodo autunnale ed invernale.
Altre ricette tipiche della gastronomia trentina sono le Barbabietole agrodolci al finocchietto selvatico e i Canderli tirolesi.

Minestra di zucca


Una ricetta tipica della tradizione culinaria milanese molto gustosa e semplice da preparare è la Minestra di zucca. Questa pietanza, nonostante sia preparata con pochi e semplici ingredienti, presenta un sapore intenso e delicato. Ciò è dato dall’utilizzo del latte fresco intero per la cottura della zucca. La preparazione della minestra di zucca è consigliata soprattutto nei mesi autunnali ed invernali. La realizzazione di questo prelibato primo piatto può essere realizzata in circa 10 15 minuti.
Altre ricette molto gustose tipiche della tradizione culinaria lombarda sono Risotto con pasta di salame e Bonarda e il Risotto allo zafferano.

Linguine con i fasolari


Un primo piatto molto gustoso e semplice da realizzare sono le Linguine con i fasolari. La preparazione di questa prelibata pietanza può essere realizzata in pochi minuti. Questo piatto è molto leggero e la sua preparazione è consigliata soprattutto durante il periodo primaverile ed estivo. La preparazione di molluschi come i fasolari o le vongole con un sugo molto semplice esalta il sapore del mollusco senza annullarne il sapore.
Altre ricette molto gustose realizzate con i molluschi sono i Malloreddus con vongole, pomodorini e bottarga di tonno e le Linguine con bottarga e arselle.