Le omelette alla Julia Child sono imperdibili. Spiegate con la solita eleganza pasticciona, con la solita semplicità. Certo è una ricetta in inglese ma è molto comprensibile e soprattutto corredata di immagini esplicative. Oggi ci dedichiamo alle omelette.
Come si prepara il Pan di nuvola
Adoro le ricette che hanno dei nomi aggraziati e suggestivi, anche se poi difficilmente vengono bene, anche se poi non sanno di niente. Per questo quando leggo che esiste qualcosa che si chiama Pan di Nuvola, io mi ci fiondo. Cosa vi fa pensare?
Come si cucinano e usano gli agretti
Avete presente gli agretti? In pratica sono una verdura di quelle che hanno tantissimi nomi. Li potete trovare commercializzati anche come barba di frate, barca di cappuccino, barba del Negus o roscani. Visivamente si presentano come una pianta erbacea con foglioline molto sottili e allungate. Sono vendute in mazzetti a primavera.
Sugo pomodoro e basilico, 3 cose che nessuno vi dice
Il sugo al pomodoro, quello che notoriamente chiama a sé gli spaghetti ed è carinamente corredato di fogliolina di basilico fresco, in realtà è un piatto dalle numerose varianti e non tanto per l’aggiunta di ingredienti ma per il modo in cui tutto è cucinato. Perché sì, il sugo pomodoro e basilico non è come la mamma, ce n’è più di uno.
Le caramelle gommose fatte in casa
Alzi la mano chi odia con tutto se stesso le caramelle gommose ricoperte di zucchero. In fondo nessuno! O almeno non se conservate dentro di voi un po’ di ricordi di quando eravate bambini e quelle gommose erano proibite perchè troppo zuccherine.
Risi e bisi, conoscete la ricetta originale?
Risi e bisi, ovvero riso e piselli. Ma senza buttare i baccelli. Ecco una ricetta perfettamente antispreco che arriva dalla tradizione gastronomica veneta e che può tornare utile adesso che i piselli sono anche di stagione. Perché sì, dovete saperlo: i pisellini primavera non nascono nel surgelatore.
Il risotto chiama la bresaola lemon
Se come vi abbiamo suggerito, avete preparato il risotto agli asparagi con pochissimi ingredienti, allora ecco cosa abbinare al primo piatto per completare l’opera della domenica. Una sana bresaola lemon che detta così fa davvero molto gourmet.
Risotto con gli asparagi ad ingredienti ridotti
Ammazza è domenica, è mezzogiorno e non sapete ancora cosa cucinare? Un risotto di mare potrebbe essere di gran lunga la scelta migliore ma bisogna avere a disposizione numerosi ingredienti. Il pesce in primo luogo. Siccome di questi tempi vanno di moda gli asparagi, ecco come sfruttarli in una ricetta veloce.
L’insalata fredda con le verdure a vapore
L’insalata fredda è ottima per darsi un tono, per fare quelli che sono sempre attenti alla linea, nonostante i chili di troppo e in barba a chi a dieta ci sta veramente e cerca un senso nelle verdure a vapore prima ancora di metterle in bocca. Fatto sta che anche questo piatto più essere reso più gustoso con qualche accorgimento.
Pizza patate e spinaci per recuperare quel che c’è in giro
Vogliamo chiamarla ricetta antispreco? OK facciamolo! La pizza di patate, o sformato o gateau se vi volete dare un tono da grandi chef, ha più o meno la stessa funzione delle polpette, serve a recuperare tutto quello che c’è in giro e va assolutamente cotto. Ecco come realizzare la pizza patate e spinaci.
La crostata top è pere e cioccolato, anzi gocce di cioccolato
La crostata spaventa tantissime persone alle prese con i fornelli, anche la prima volta. In realtà realizzare la pasta frolla di base per la crostata è semplice e conoscendo le specificità di questo dolce e il tempo ideale per la sua cottura, potete definire la farcitura più interessante. Pere e gocce di cioccolato sono il massimo.
Dadolata gustosa per condire la pasta
Se pensate che il brodo vegetale sia passato adesso che la colonnina di mercurio avanza, allora dovete sapere che agli elementi di base del brodo non potete rinunciare ma ci sono degli stratagemmi per gustarli in modo nuovo e senza dover usare il cucchiaio. Ecco la ricetta della dadolata gustosa.
Come si puliscono e si conservano gli asparagi
In questi giorni c’è un’ipertrofia di asparagi in giro per cui può essere molto conveniente sapere in che modo questa verdura va pulita e conservata in modo che sia adatta ad essere impiegata nei primi e nei secondi piatti oppure anche come contorno chic.
Come si fa la pasta alla crudaiola
Dovrebbe essere il nome stesso della pasta a suggerire il fatto che non si cuoce, o meglio non si cuoce tutto. Va bene alla pasta, anche perché cruda pure quella potrebbe essere un problema, ma il condimento non si può di certo cuocere. Ecco un sistema per organizzare il pranzo al volo senza rinunciare alla freschezza.
Burghul alle lenticchie per mangiare i legumi freddi
È vero che siamo ancora a primavera per cui si procederà tra alti e bassi con le temperature ma è anche vero che quando fa caldo i legumi soni uno degli alimenti meno desiderabili, dai grandi come dai piccini. Ma se ne può fare veramente a meno? La risposta, naturalmente, è negativa.