Il cioccolato è uno degli ingredienti più versatili in cucina, ideale anche per la preparazione di piatti salati (come ad esempio le tagliatelle al cioccolato).
Ricco di antiossidanti, il cioccolato fa bene anche all’umore e viene utilizzato comunemente per la preparazione di creme e dolci. Prepariamo oggi la classica torta al cioccolato, resa ancora più invitante dall’aggiunta del peperoncino che regala un quid in più.
Uno dei frutti più conosciuti ed amati in tutto il mondo è senza ombra di dubbio la banana. Essa infatti, secondo alcuni dati statistici, è il frutto più consumato al mondo. I principali produttori di banane sono i paesi del sud e del centro America quali Brasile, Ecuador, Costa Rica e Messico. Importanti coltivazioni sono presenti anche paesi asiatici come la Cina, l’India, la Thailandia. In Italia la produzione avviene soltanto in Sicilia dove, grazie ad un clima particolarmente caldo, riesce ad arrivare a maturazione.
Sono tantissimi i dolci che vengono preparati con la banana, come i cupcakes alla banana o le banane flambè. Però, tra i più buoni e semplici da preparare troviamo le Banane Caramellate.
Il breakfast inglese è una colazione molto ricca che mescola dolce e salato: non possono mancare le uova al bacon, il latte, la spremuta d’arancia e la classica tazza di thé. Un altro piatto classico dell’english breakfast sono certamente le uova cremose.
La preparazione delle uova cremose è facilissima e molto veloce: è anche possibile mangiare un piatto del genere, molto sostanzioso, per pranzo o per cena.
Dalle cupcakes ai macarons: arrivano in Italia anche i whoopies, deliziosi, piccoli, dolcetti chic da servire per colazione, tè o per la merenda.
Si tratta in pratica di due biscotti morbidi e farciti da crema, ma leggermente lievitati: si dice che siano stati inventati dagli Amish, ma rilanciati dalla pasticceria inglese e consacrati da una città come New York visto che possono essere gustati con una sola mano anche facendo una passeggiata in ogni momento della giornata…
Non c’è calza che si rispetti se all’interno non vi è il carbone dolce. Secondo la tradizione il carbone vero veniva messo nelle calze di tutti i bambini che si erano comportati male durante l’anno, le caramelle invece venivano date ai bambini buoni. Fu così che per scherzo il carbone dolce andò a sostituire il carbone vero. Nella calza possiamo anche mettere le caramelle gelèe e le caramelle al latte.
È un prodotto tradizionalmente associato alle feste di Natale, simbolo di prosperità ma in realtà il cotechino è un piatto tipico della Lombardia e dell’Emilia che viene preparato con un mix di carni suine, lardo e cotenna, con l’aggiunta sale, pepe e aromi e che viene insaccato nel budello naturale o artificiale.
In genere viene servito con le lenticchie, come classico di fine anno, ma in realtà può essere utilizzato anche per la preparazione del bollito misto. Particolarmente invitante il cotechino farcito in crosta.
La melagrana è un frutto che vanta innumerevoli proprietà e sebbene sia tradizionalmente associato alle feste di fine anno, andrebbe mangiato con regolarità.
La melagrana fa bene alla pressione, è ricco di antiossidanti, fa bene alla pelle… il sapore un po’ acidulo dei grani è perfetto per la preparazione della classica insalata di buon augurio, ma anche per la preparazione di un cocktail alcolico e colorato che potrete servire in ogni momento dell’anno.
Una delle cucine più apprezzate in tutto il mondo è quella francese. Tra le principali pietanze troviamo la Potage Parmentier, una zuppa preparata con porri patate e panna. Il nome deriva dal farmacista Antoine Parmentier il quale, nella seconda metà del 1700, fece importante scoperte sulla patata scoprendone le proprietà nutritive e abbattendo gli stereotipi del campo scientifico che lo considerava un alimento malsano. La diffusione della ricetta però è dovuta alla cuoca Julia Child che ha portato in tutto il mondo la ricetta della zuppa grazie ai suoi libri di ricette.
Se vi piacciono le vellutate vi consigliamo la vellutata di patate e porri.
I principali piatti della cucina tedesca sono a base di patate. La patata fu introdotta nel mercato europeo dopo la scoperta dell’America, avvenuta nel 1492 ad opera del marinaio genoano Cristofolo Colombo. Di li a poco è stata molto apprezzata, soprattutto dai contadini, e si è diffusa nel giro di poco tempo in tutta Europa in paesi come l’Irlanda, l’Inghilterra e la Germania, diventando un prodotto tipico.
Le patate alla bavarese sono un piatto molto semplice e gustoso, il cui sapore è esaltato dalla particolare cottura al cartoccio.
Altri piatti tipici della cucina tedesca sono lo Schnitzel di Stoccarda e lo stollen detto anche pane di natale.
I nutrizionisti consigliano di mangiare il pesce almeno tre volte la settimana: il pesce è poco calorico e ricco di omega 3. Si adatta a diversi tipi di cottura ed è ottimo se cucinato al forno. Prepariamo oggi il dentice al forno, una ricetta classica che può essere adattata anche per cucinare altri tipi di pesce.
Con le basse temperature è sempre più invitante preparare delle deliziose vellutate che scaldano la tavola, meglio ancora se con ingredienti di stagione.
La vellutata di piselli o la vellutata di zucca sono perfette per queste temperature, così come è particolarmente indicata anche la vellutata di patate e porri. Un gusto delicato per un piatto unico ideale anche per la cena.
Uno dei piatti tipici del nord Italia, specialmente del lodigiano, è il risotto agli asparagi e la raspadura. Il sapore del piatto è molto particolare perché la delicatezza degli asparagi viene contrastata dal sapore deciso della raspadura, un formaggio del lodigiano noto anche come “la grana con la goccia”.
Altre ricette con gli asparagi sono i cestini di grana ed asparagi e le lasagne vegetariane agli asparagi.
La pasta brioche è una pasta lievitata ed estremamente soffice. La preparazione è molto lunga visto che richiede ben tre lievitazioni, ma si rivela perfetta come merenda o per accompagnare anche un tè pomeridiano.
La pasta brioche è molto soffice e morbida per la mollica umida. Una volta pronta la pasta brioche può conservarsi fragrante per circa 3-4 giorni.
L’insalata è sempre un ottimo contorno fresco per accompagnare ogni pasto, ma al tempo stesso può anche diventare un piatto di verdure ottimo anche se cucinata. Esistono poi molti tipi di insalata, dalla classica lattuga al radicchio, alla scarola, fino all’indivia belga dal sapore un po’ amarognolo.
Prepariamo oggi l’invidia stufata al vino bianco, un piatto ricco di facile preparazione che conta poche calorie.
È finito il capodanno e vi sono rimasti dei panettoni che nessuno vuole più? Non vi preoccupate, esiste una soluzione. I muffin al panettone.
Il muffin è un tipico dolce inglese molto simile al plum cake, amato dalle persone di tutto il mondo per la sua morbidezza, leggerezza e per la possibilità di poterne creare tantissime versioni a seconda dei nostri gusti. Le origini sono molto antiche, infatti secondo le fonti ufficiali inglesi i muffin risalgono all’anno 1703.