La pasta brioche è una pasta lievitata ed estremamente soffice. La preparazione è molto lunga visto che richiede ben tre lievitazioni, ma si rivela perfetta come merenda o per accompagnare anche un tè pomeridiano.
La pasta brioche è molto soffice e morbida per la mollica umida. Una volta pronta la pasta brioche può conservarsi fragrante per circa 3-4 giorni.
L’insalata è sempre un ottimo contorno fresco per accompagnare ogni pasto, ma al tempo stesso può anche diventare un piatto di verdure ottimo anche se cucinata. Esistono poi molti tipi di insalata, dalla classica lattuga al radicchio, alla scarola, fino all’indivia belga dal sapore un po’ amarognolo.
Prepariamo oggi l’invidia stufata al vino bianco, un piatto ricco di facile preparazione che conta poche calorie.
È finito il capodanno e vi sono rimasti dei panettoni che nessuno vuole più? Non vi preoccupate, esiste una soluzione. I muffin al panettone.
Il muffin è un tipico dolce inglese molto simile al plum cake, amato dalle persone di tutto il mondo per la sua morbidezza, leggerezza e per la possibilità di poterne creare tantissime versioni a seconda dei nostri gusti. Le origini sono molto antiche, infatti secondo le fonti ufficiali inglesi i muffin risalgono all’anno 1703.
Le linguine all’aragosta è un primo piatto tipico della regione Campania, diffuso in tutta Italia ancora oggi, ma estremamente apprezzato anche nell’antichità.
Oggi come allora le aragoste sono considerate un cibo particolarmente prezioso e importante. Naturalmente potrete variare in qualche modo questa ricetta, raffinata, ma di semplice preparazione, andando magari a sostituire le linguine con gli spaghetti.
Ricco di omega 3, magnesio e iodio, il salmone è perfetto è un pesce ideale da mangiare durante tutto l’anno, sia fresco, sia affumicato. Oltre a proporlo come secondo piatto di pesce, come antipasto o condimento di torte salate, è possibile anche utilizzarlo come ingrediente principale per preparare delle deliziose polpette di salmone.
Potrete scegliere se preparare le polpette con il salmone affumicato (magari anche riutilizzare qualche avanzo in cucina) o in alternativa optare per il salmone fresco.
Sebbene siano tradizionalmente associate al Capodanno, simbolo del denaro e di buon auspicio di prosperità economica, le lenticchie in realtà sono legumi che anche nell’antichità venivano consumati durante tutto l’anno. Diffusi anche nella dieta delle classi povere le lenticchie sono sempre state particolarmente indicate anche nei giorni di digiuno previsti dal calendario liturgico.
L’Inghilterra è la patria dei dolci. Oltre ai classici muffin, cupcake e cinnamon roll, tra i più famosi e gustosi troviamo il crumble (briciola), un dolce formato da uno strato di granella esterno che ricopre un ripieno di frutta o crema. Tra i più classici tipi di crumble troviamo quello il crumble alle ciliegie, il crumble alle mele, il crumble alle pesche, o il crumble al rabarbaro. In questa ricetta verrà mostrato come si prepara un crumble con il ripieno di ciliegie.
I migliori auguri di un felice e sereno 2013 dalla redazione di Odealvino a tutti i nostri lettori!
Come noto in tutto il mondo, la cucina italiana è famosa soprattutto per la realizzazione di piatti semplici, basati soprattutto su verdura, pesce e crostacei. Per questo è tra le più studiate ed amate da tutti.
Una delle ricette più prelibate della cucina italiana sono le linguine con gli scampi. Gli scampi sono crostacei, simili ai gamberi o all’aragosta. Questa ricetta è molto semplice da realizzare, veloce e soprattutto leggera. Viene servita soprattutto durante il capodanno ed è amata sia dai più grandi che dai piccoli.
Un altro piatto dell’ultimo dell’anno tipico della tradizione italiana sono gli spiedini di polenta e gamberoni.
Tradizionalmente il cenone di fine anno viene preparato a base di pesce e per stupire i vostri ospiti potrete proporre per antipasto le ostriche con salsa di champagne.
Un piatto ricco e importante per rendere speciale il vostro 31 dicembre: potrete proporre la salsa allo champagne, ma anche optare per una sostituzione e scegliere un ottimo spumante.
Capodanno all’insegna della tradizione quest’anno: per salutare il 2012 e accogliere il 2013 gli italiani sembrano voler puntare alla tradizione e festeggiare con un menù tutto italiano, all’insegna del risparmio.
Secondo i dati diffusi dalla Cia-Confederazione italiana agricoltori, gli italiani punteranno quest’anno su una tavola anti crisi: la maggior parte degli italiani (4 su 5) resteranno a casa dove il budget medio stimato è compreso fra i 20 e 25 euro a persona.
Uno dei pesci più prelibati ed apprezzati dal punto di vista gastronomico è senza ombra di dubbio il salmone. Sono tantissimi i modi di servirlo. Affumicato, al graté, alla brace, sotto forma di polpette o addirittura crudo. Una ricetta molto particolare, adatta soprattutto al periodo natalizio, è la torta di salmone. Essa è un antipasto dal gusto molto caratteristico grazie alla presenza di spinaci, segale e formaggio, e soprattutto ha una particolare presenza visiva.
Altre ricette col salmone sono il salmone farcito al branzino e le canapes al salmone affumicato.
Il crumble di mele, un dolce tradizionale inglese, conosce numerose varianti: in occasione delle festività natalizie prepariamo una particolare versione del crumble di mele verdi al cioccolato bianco. La tipologia del dolce, una specie di variante della ricetta torta di mele, resta sempre la stessa, croccante e ricca di mele e in più arricchita da una gustosa salsa al cioccolato bianco.
La cucina sarda è tra le più importanti e particolari del nostro paese. Essa si basa soprattutto sull’utilizzo di pesce, formaggio di capra e il porceddu. Uno dei piatti tipici della tradizione culinaria sarda, così come i ravioli sardi o il carrè d’agnello al cannonau e ribes, sono le linguine con bottarga e arselle. La bottarga è un alimento che si ottiene dall’essiccazione e salatura delle gonadi di alcuni pesci. Viene molto spesso utilizzata dagli chef per condire i patti donandogli un sapore intenso e raffinato.
Quando si pensa al plumcake si pensa alla ricetta classica del tipico dolce inglese, che può essere personalizzato con diversi ingredienti e aromi, ma in realtà la ricetta plumcake si presta ad essere proposta anche in versione salata.
La ricetta dei plumcake salati è simile alla ricetta plumcake dolce: potrete anche preparare i vostri plumcake salati in miniporzioni per un antipasto o un aperitivo.