giannni puglisi 
Manca davvero poco alla Festa degli Innamorati ed è quindi arrivato il momento di definire il menù della cena che prepareremo per il nostro amato o la nostra amata.
Dato che si tratta di una serata speciale, anche i piatti che compongono il menù dovranno esserlo: un’ottima idea per preparare un secondo davvero squisito è il salmone al pepe verde, una ricetta non troppo complicata da realizzare che darà un tocco ‘piccante’ alla vostra serata.
Per chi avesse voglia di dilettarsi con la cucina orientale, una ricetta molto facile da preparare è il pollo alle mandorle, un piatto tipico della cucina cinese, forse uno dei più famosi, che vi porterà via pochissimo tempo per la preparazione e, al tempo stesso, sarà una vera delizia per il palato dei vostri ospiti.
Esistono molte varianti del pollo alle mandorle, la ricetta che proponiamo di seguito, un po’ diversa da quella originale, vi restituirà un piatto dal sapore speziato e deciso.
Una ricetta molto sfiziosa per la preparazione del polpo è sicuramente il carpaccio che, in questo modo, potrà essere servito sia come antipasto che come secondo piatto magari accompagnato da patate bollite.
Il carpaccio di polpo ha una preparazione piuttosto lunga, soprattutto perché deve riposare in frigo per almeno 24 ore, ma non particolarmente difficile: seguendo i nostri consigli riuscite ad ottenere un risultato perfetto.
State cercando un contorno particolare e sfizioso con cui stupire i vostri ospiti? La solita insalata non fa quindi per voi, allo stesso modo anche un solito contorno di patate, benché questo ingrediente possa essere declinato in tantissimi modi, non sembra essere indicato.
Il segreto, in questi casi, è cercare un accostamento di due o più ingredienti con cui preparare un’insalata ricca, gustosa e saporita. La ricetta che proponiamo oggi, l’insalata di patate e carciofi in salsa verde, è molto semplice da realizzare ma sarà sicuramente molto apprezzata dai vostri ospiti.
Una cena di San Valentino non può concludersi senza un dessert ad hoc. Le alternative sono tante, ci sono tantissime torte e dolci che si possono preparare e decorare per renderle adatte a questa occasione.
Una di queste, ad esempio, è la Red Velvet Cake, una torta dal colore rosso intenso, come la passione. Il problema, però, è che la preparazione di questa torta può risultare un po’ complessa. Ma potete ottenere lo stesso risultato con il vostro amato anche con delle ricette più semplici, come, ad esempio, quella dei tortini al cioccolato con cuore morbido.
I menù più gettonati per la cena di San Valentino sono quelli a base di pesce, sia perché così vuole la tradizione sia perché il pesce, soprattutto i molluschi, sono da sempre considerati dei cibi afrodisiaci.
Se avete deciso di cucinare a casa e quindi vorreste avere un menù perfetto ma senza dover passare una giornata in cucina, la nostra proposta prevede come antipasto le ostriche con il limone, un gustoso risotto al salmone come primo e dei gamberoni all’arancia come secondo.
Se avete deciso di festeggiare il San Valentino in casa e volete stupire il vostro amato o la vostra amata con una torta speciale, un’idea potrebbe essere quella di preparare la Red Velvet Cake, una torta che arriva direttamente dagli Stati Uniti la cui particolarità, come dice il nome stesso, è di essere di un rosso brillante, il colore della passione.
La ricetta della Red Velvet Cake è di media difficoltà, ma con un po’ di pazienza e tanto amore riuscirete sicuramente nell’intento. Vediamo allora come si prepara la Red Velvet.
Cosa c’è di meglio di un muffin per accompagnare il te del pomeriggio? Seppur vero, infatti, che questo dolcetto viene direttamente dall’America, l’accostamento con il te o con una tisana calda è perfetto per spezzare dolcemente la monotonia di una giornata di pioggi.
La ricetta che proponiamo è quella dei muffin ai mirtilli, un accostamento decisamente delizioso che abbina il sapore leggermente aspro di questi frutti con la dolcezza dell’impasto dei muffin.
L’abbinamento di patate e pesce è particolarmente gustoso e, inoltre, permette di preparare un piatto unico senza troppa difficoltà. UN esempio sono i calamari con patate, una ricetta adatta a tutti i periodi dell’anno e a tutti i palati.
Unica difficoltà di questa ricetta è la pulizia dei calamari, un procedimento in realtà non molto difficile: se proprio non ve lasentite di provare, fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia.
La parmigiana di melanzane è un piatto davvero squisito, ma ha il piccolo difetto, se così si può definire, di essere piuttosto ricca di grassi a causa dei tanti ingredienti che servono alla sua preparazione e il modo con cui questi vengono cucinati.
Con alcune modifiche alla ricetta originale, però, la parmigiana di melanzane può essere resa un piatto molto più leggero senza derogare al gusto. Vediamo allora la ricetta della parmigiana di melanzane light.
Il curry è una delle spezie più famose che ci sono arrivate dall’oriente. Dal profumo intenso e dal sapore leggermente piccante, il suo colore giallo la rende perfetta per dare vivacità a degli ingredienti semplici come il petto di pollo, che nella ricetta che vi proponiamo di seguito è accompagnato anche da verdure.
Il pollo al curry è un piatto unico davvero sfizioso, facile e veloce da preparare.
Il salmone è un pesce ricco di grassi Omega 3, ovvero dei nutrienti particolarmente importanti per la salute che dovrebbero essere assunti con regolarità, oltre ad essere un tipo di pesce particolarmente gradito anche ai palati più sopraffini.
Il salmone può essere gustato in tanti modi diversi: oltre a servirlo crudo o affumicato, infatti, questo pesce si presta anche alla preparazione di tante altre ricette perfette come secondi piatti: un esempio è il salmone al forno in crosta di patate, piatto di facile realizzazione e di grande effetto. Vediamo come si prepara.
Una delle ricette più golose della cucina giapponese è senza dubbio la tempura, un particolare tipo di frittura leggere e croccante che può essere fatta con verdure o con pesce o con entrambi gli ingredienti.
La leggerezza della pastella fa sì che il fritto non risulti per nulla pesante o unto e, inoltre, a dispetto di quanto si possa pensare, la preparazione della tempura è piuttosto facile e veloce. In più, se si vuole fare un mix di tradizioni culinarie diverse, si possono friggere in tempura anche tanti altri ingredienti oltre alle verdure e al pesce, la scelta dipende solo dalla vostra fantasia.
Delizioso e molto raffinato, il risotto allo champagne è un piatto perfetto da gustare durante tutto l’anno, ma in particolar modo a San Valentino, magari da accompagnare con un bel flute di questo delizioso vino ben freddo per un brindisi speciale con la persona che amate.
La ricetta del risotto allo champagne non è particolarmente difficile, anzi, è molto più semplice di altri tipi di risotto, come quello alle fragole o del risotto al salmone, piatti anche questi perfetti per la cena di San Valentino.
Siete alla ricerca di un antipasto sfizioso per iniziare in bellezza la cena di San Valentino? Un’idea semplice da realizzare ma molto gustosa sono gli involtini di melanzane ripieni che qui propiniamo nella versione con prosciutto, formaggio e rucola, ma che si prestano ad una infinità di abbinamenti.
Inoltre, gli involtini di melanzane possono essere preparati in anticipo e scaldati appena prima di servire, oppure, se preferite, sono buonissimi anche da gustare freddi. Vediamo la ricetta degli involtini di melanzane ripieni.