giannni puglisi 
Uno dei gelati confezionati che va per la maggiore è sicuramente il biscotto, preferito in particolar modo dai bambini.
Questo tipo di gelato può essere riprodotto facilmente anche a casa, basta preparare i biscotti e la crema per farcirli seguendo le semplici indicazioni di seguito.
In alcune precedenti ricette abbiamo visto come si possono preparare in casa alcuni dei più comuni e apprezzati gusti di gelato – il gelato alla crema e quello alla stracciatella – con ingredienti sani e genuini e con l’ausilio di una comune gelateria.
Nella ricetta che segue, invece, vediamo come preparare il gelato alla fragola. Si tratta di un procedimento piuttosto semplice e veloce (che presuppone comunque l’utilizzo della gelatiera) che può essere seguito anche con altri tipi di frutta.
Il semifreddo al torrone è un dolce perfetto da proporre come dessert per una cena importante o anche da gustare in un caldo pomeriggio d’estate.
Si tratta, infatti, di un dolce dalla consistenza molto cremosa e dal sapore pieno che conquisterà tutti i palati, anche i più esigenti. Di seguito trovate gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione del semifreddo al torrone.
Con il caldo che fa in questi giorni, cosa c’è di meglio di un buon gelato? Nessuno in questo periodo resiste a questa dolce tentazione, che può essere preparata senza troppe difficoltà anche in casa nelle sue più fantasiose varianti.
In alcune precedenti ricette abbiamo visto come si prepara una delle ricette base del gelato, quello alla crema, e anche alcune sfiziose varianti come la Viennetta e il gelato al KitKat. Nella ricetta qui di seguito proponiamo uno dei gusti di gelato che va per la maggiore, quello alla stracciatella.
In questi ultimi tempi molte famose marche di gelato propongono dei gusti che riprendono gli snack dolci tipici dei mesi più freddi, come, ad esempio, il KitKat, ovvero la barretta di cioccolato con all’interno il biscotto, ideali per la merenda dei bambini.
Ma, proprio perché si tratta di alimenti studiati appositamente per i bambini, sarebbe meglio prepararli in casa per avere la certezza che siano stati fatti con ingredienti freschi e genuini. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi della preparazione del gelato al KitKat.
La Viennetta è senza dubbio uno dei dessert più gettonati dell’estate ed una validissima alternativa al gelato. La sua particolare consistenza, che unisce la morbidezza della crema alla panna con la croccantezza degli strati di cioccolato, la rende perfetta come fine pasto di ogni tipo di pasto, anche quelli più eleganti.
Meglio ancora, poi, se la Viennetta è stata realizzata in casa con prodotti freschi e genuini. Farlo non è particolarmente difficile, anzi, e, una volta presa confidenza con la ricetta, potrete dare libero sfogo alla preparazione di gustose ed originali varianti di questo semifreddo.
E’ indubbiamente estate. Fa molto caldo e si ha voglia solo di stare in un luogo fresco con qualcosa di fresco in mano, magari un bel gelato, ancora meglio se artigianale e fatto con prodotti freschi e genuini.
Per avere la certezza di mangiare un gelato davvero buono e sano il consiglio è di prepararlo in casa, per farlo è sufficiente una gelatiera e un po’ di pazienza per aspettare che il gelato si raffreddi in congelatore. Non perdiamo ulteriore tempo e vediamo come si prepara uno dei gusti base del gelato, quello alla crema.
Le paste fredde, che solitamente vengono considerate dei piatti semplici e non certo raffinati, possono invece diventare la portata principale anche un pasto ‘importante’ se si preparano con i giusti ingredienti e se vengono presentate in modo elegante.
Gli esempi certamente non mancano: dalla pasta fredda con i frutti di mare, passando per la nizzarda o la pasta fredda con salmone e salsa alla yogurt, le idee certamente non mancano. Ma se queste ricette non fanno ancora al caso vostro, potete provare a cucinare la pasta fredda con rucola e speck al profumo di limone che, a dispetto del nome così lungo, è molto facile e veloce da preparare.
Le paste fredde, benché siano per la maggior parte molto veloci e facili da preparare, possono anche diventare dei piatti prelibati con cui stupire tutti i vostri ospiti.
Le ricette per dare vita ad una pasta fredda di questo tipo, magari da servire in piccole porzioni porzioni per un aperitivo o come primo piatto di una cena all’aperto, non mancano di certo. Ad esempio potete preparare la pasta fredda con i frutti di mare, oppure quella con tonno e avocado o quella con salmone e salsa alla yogurt. Oppure, ancora, una ricetta davvero di classe è quella della pasta fredda con salmone e asparagi. Vediamo come si prepara.
Le insalate di pasta, o le paste fredde, sono le ricette che vanno per la maggiore nel periodo estivo, sia perché sono facili e veloci da preparare sia perché si possono preparare con una vasta gamma di ingredienti combinati tra di loro che soddisfano anche i palati più esigenti.
Le ricette di paste fredde sono davvero tantissime – in precedenti ricette abbiamo visto come si prepara la pasta fredda con salmone e yogurt, quella alla mediterranea, quella alla greca, l’insalata di pasta alla nizzarda e molte altre – qui di seguito vi presentiamo la ricetta della pasta fredda con pomodori e zucchine.
In estate si preferisce mangiare cibi freschi e leggeri che diano senso di sazietà ma senza appesantire. Le possibilità non mancano di certo, dato che nella bella stagione abbondano frutta e verdure fresche e colorate che renderanno gustosi e belli da vedere i piatti anche i piatti più semplici.
Un esempio è la pasta fredda con salmone e salsa allo yogurt, una ricetta facilissima da preparare ma molto raffinata che vi farà fare una bellissima figura anche con gli ospiti più esigenti. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e le fasi di preparazione di questa pasta fredda.
Il pollo è una carne che si presta molto bene alla preparazione di piatti freddi da gustare nella stagione estiva. Il suo sapore delicato, la leggerezza e il ridotto contenuto di grassi, inoltre, la rendono perfetta anche per chi è a dieta o è particolarmente attento all’apporto calorico.
Dopo aver visto come preparare una gustosa insalata di pollo con il cous cous e quella al profumo di basilico, vediamo ora una ricetta particolarmente originale che accosta il pollo alla frutta esotica. Di seguito gli ingredienti e le fasi di preparazione dell’insalata di pollo esotica.
Dopo un lungo e piovoso inverno è finalmente arrivata l’estate. Le temperature più alte ci fanno venire voglia di piatti freschi e leggeri, che siano, però, allo stesso tempo anche sostanziosi e gustosi.
Un’idea fresca e leggera e anche molto profumata è l’insalata di pollo al profumo di basilico, che può essere preparata sia come piatto unico da portare con sé per la pausa pranzo sia come secondo per una cena, magari in un bel terrazzo. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione di questa ricetta.
L’insalata di pollo è una tipica ricetta estiva che si prepara i tanti modi diversi, sia per quanto riguarda la cottura del pollo che gli ingredienti utilizzati per renderla un piatto gustoso e ricco.
Tra le varie ricette per l’insalata di pollo, una davvero sfiziosa è quella con il cous cous, che la rende un piatto unico perfetto per la stagione estiva. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e la varie fasi di preparazione di questa ricetta.
Il cous cous può essere utilizzato per preparare una grande varietà di ricette, non solo quelle che arrivano dall’Africa dove questa farina di semola è uno dei principali elementi utilizzati nella cucina di tutti i giorni.
Abbiamo visto, infatti, che con il cous cous si possono preparare anche dei gustosi piatti freddi per la stagione estiva – un esempio è il cous cous con le verdure grigliate – e anche dei saporiti secondi adatti anche a chi ha intolleranze alimentari o ha scelto un’alimentazione vegetariana. Vediamo allora come si preparano i peperoni ripieni di cous cous.