Il pollo è una carne che si presta molto bene alla preparazione di piatti freddi da gustare nella stagione estiva. Il suo sapore delicato, la leggerezza e il ridotto contenuto di grassi, inoltre, la rendono perfetta anche per chi è a dieta o è particolarmente attento all’apporto calorico.
Dopo aver visto come preparare una gustosa insalata di pollo con il cous cous e quella al profumo di basilico, vediamo ora una ricetta particolarmente originale che accosta il pollo alla frutta esotica. Di seguito gli ingredienti e le fasi di preparazione dell’insalata di pollo esotica.
Ingredienti per l’insalata di pollo esotica
- 500 grammi di petto di pollo
- 150 grammi di avocado
- 150 grammi di mango
- 150 grammi di ananas
- un lime
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 30 grammi di pinoli
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a fettine e cuocerle su una griglia, avendo cura che diventino croccanti da entrambi i lati. Lasciare raffreddare e poi tagliare a striscioline sottili.
Sbucciare il mango, l’avocado e l’ananas e tagliare il tutto a cubetti piccoli.
Grattare la buccia del lime e tenerla da parte, poi spremerne il succo che raccoglierete in una ciotolina, in cui poi aggiungerete un pizzico di sale, un po’ di pepe macinato al momento, la senape dolce e la buccia di lime grattugiata (fate attenzione di mettere solo la parte verde, quella bianca potrebbe risultare amara). Mescolare bene o frullare per qualche secondo nel mixer.
Ora raccogliete le striscioline di pollo e la frutta in una ciotola capiente, mescolare bene, aggiungere i pinoli e poi irrorare con la salsa precedentemente preparata. Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.
