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Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.
Filetto al prosciutto e MarsalaPubblicato da: robot_dika
 In passato avevamo già visto una variante per cucinare un ottimo filetto agli aromi ideale come secondo a base di carne.
Il filetto è una carne tenera che si adatta molto bene a diversi tipi di cottura e oggi voglio presentarvi la ricetta del filetto al prosciutto crudo sfumato al Marsala di Sicilia. Agnoletti di faraona e foie grasPubblicato da: robot_dika
 Tra le varie ricette popolari che abbiamo presentato eccone oggi una dedicata alle grandi occasioni. Una ricetta unica ideale per quelle cene di lavoro o a lume di candela come quella del risotto al tartufo.
E’ una ricetta non proprio facile da cucinare, ma veramente ottima e da provare. Sembra che la faraona sia stata il primo galinaceo noto in Europa. Le sue carni sono ricche di proteine e di grassi; per questo si tratta di uri alimento a elevato valore nutritivo ed energetico. Andiamo a vedere gli ingredienti: Rotolini di pollo farciti al limonePubblicato da: robot_dika
 Il livello di difficoltà di questa ricetta si può definire con il valore medio e prevede un tempo medio di preparazione di 20 minuti e un tempo di cottura di 25 minuti. Per degustare questo piatto consigliamo un vino Bardolino Chiaretto.
Lombetto d’agnello confit al Pinot NeroPubblicato da: admin
Tra qualche giorno è Pasqua e come vuole la tradizione è doveroso cucinare l’agnello. Qualche giorno fa abbiamo conosciuto la ricetta del carrè d’agnello e oggi andiamo a presentare il buonissimo lombetto d’agnello confit. Una ricetta molto prelibata.
Per la preparazione di questo piatto sarà necessario utilizzare anche un cucchiaino di miele di castagno che è una qualità di miele molto aromatico, leggermente amaro che aiuta la circolazione sanguigna ed è un disinfettante delle vie urinarie. Andiamo a conoscere gli ingredienti per 4 persone: 
0 | 9 aprile 2009 | Carne , Cucina italiana , ricette | agnello | Carne | pasqua | ricette | ricette pasquali Filetto agli aromi con cipollataPubblicato da: robot_dika
 Il filetto di manzo è la parte più elegante del bovino ed è anche quella più costosa, ma se dovete fare colpo ad una cena vi consiglio caldamente di utilizzarla.
Con il filetto non incontrerete mai il problema della carne dura perchè risulta essere sempre molto tenera anche per i palati più fini. Oggi vediamo un modo nuovo di cucinare il filetto che non sia il classico filetto al pepe verde o alla griglia.
1 | 7 aprile 2009 | Carne , ricette | Carne | cipollata | cipolle | filetto | filetto di manzo | ricette | ricette carne | ricette carni | secondi |
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