Preparazione ottima per un pranzo domenicale, rustico e familiare, per quale non si pretenderebbero eccessive raffinatezze bensì solamente l’opportunità, non indifferente ed ingiustamente snobbata, di gustare un ottimo piatto in compagnia dei più cari parenti.
Vediamo subito, dunque, questo semplice piatto dalle molteplici e gradite caratteristiche.
IL POLLO
► Alette croccanti di pollo al curry
► Involtini di pollo con salsa di senape e miele
► Pollo alle erbe con riso e funghi
INGREDIENTI
– 6 cosce di pollo
– 5 peperoni verdi
– 2 cipolle
– 8 patate
– un bicchiere di vino bianco secco
– olio
– sale
– pepe
– Pulisci, sbuccia e lava peperoni e patate
– Tagliali a cubetti, abbastanza consistenti, e ponili a rosolare in padella con poco olio
– Aggiungi la cipolla, anch’essa sbucciata e tagliata a rondelle sottili, e cuoci sino a che non comincerà ad imbiondire
– Unisci le cosce di pollo e lasciare dorare su tutta la superficie
– Sfuma con il vino bianco, regola di sale e pepe e, abbassando la fiamma, continua la cottura
– Preleva dunque i peperoni, insieme a poco sugo di cottura, e tritali finemente
– Prosegui la cottura del pollo per circa 45 minuti e, infine, servilo adagiandolo sopra la crema di peperoni, disposta sul fondo di un piatto da portata, e decorandolo con le patate.
