Ricetta semplice, tipicamente thailandese, richiede comunque una certa abilità ed una discreta competenza così che tutti gli ingredienti possano venir accostati nel migliore dei modi possibili dando di conseguenza vita ad una piatto letteralmente indimenticabile.
IL POLLO
► Alette croccanti di pollo al curry
► Involtini di pollo con salsa di senape e miele
► Pollo alle erbe con riso e funghi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 400 gr di petto di pollo
– 140 gr di anacardi
– 2 cipollotti
– 1 cucchiaino colmo di radice di zenzero grattugiata
– 100 ml di brodo vegetale
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di maizena
– 1 cucchiaino di salsa di pesce ( nam pla)
– 4 cucchiai di olio d’arachidi
– 1 ciuffo di coriandolo
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 minuti
– Tempo di cottura: 15 minuti
– Tempo totale: 30 minuti
– Comincia con il preparare una salsina mescolando il brodo alla salsa di soia, alla salsa di pesce ed alla maizena
– Fai tostare gli anacardi, per pochi minuti, insieme ad un filo di olio d’arachidi
– Fai dunque appassire, nella stessa padella, i cipollotti, tagliati sottilmente, insieme allo zenzero grattugiato
– Aggiungi al soffritto, a questo punto, anche il pollo tagliato a dadini, la salsina e, infine, anche gli anacardi
– Servi in tavola non appena il pollo sarà sufficientemente cotto.
