Pollo avvolto nella pancetta

di giannni puglisi Commenta

Oggi vi insegneremo a preparare un perfetto pollo avvolto nella pancetta.

La ricetta di oggi è ottima nel caso in cui, pur avendo poco tempo a disposizione, si desideri preparare una cena a dir poco perfetta e gustosa.

L’idea è quella di avvolgere il pollo nella pancetta così che, come si potrebbe intuire, possa rimanere ben morbido all’interno e decisamente croccante all’esterno.

IL POLLO

► Alette croccanti di pollo al curry

► Involtini di pollo con salsa di senape e miele

► Pollo alle erbe con riso e funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 1,2 Kg di pollo

– 150 gr di pancetta a fette

– 1 spicchio di aglio

– 2 cucchiai di olio

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– rosmarino

– sale

– pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 10 min

– Tempo di cottura: 40 min

– Tempo totale: 50 min

– Dopo aver accuratamente pulito e lavato il pollo asciugalo con abbondante carta da cucina assorbente e taglialo a pezzetto non troppo piccoli

– A questo punto priva tutti i pezzi di pollo della pelle e sistema un rametto di rosmarino sopra ognuno dei pezzi di pollo appena preparati

– Avvolgi, dunque, i pezzi di pollo nella pancetta

– Rosola i pezzi di pollo avvolti nella pancetta, per circa 10 minuti, insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un filo di olio extravergine di oliva

– Sfuma con il vino bianco, regola di sale e pepe e, prima di servire, fai cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.