L’idea è quella di avvolgere il pollo nella pancetta così che, come si potrebbe intuire, possa rimanere ben morbido all’interno e decisamente croccante all’esterno.
IL POLLO
► Alette croccanti di pollo al curry
► Involtini di pollo con salsa di senape e miele
► Pollo alle erbe con riso e funghi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 1,2 Kg di pollo
– 150 gr di pancetta a fette
– 1 spicchio di aglio
– 2 cucchiai di olio
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– rosmarino
– sale
– pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 10 min
– Tempo di cottura: 40 min
– Tempo totale: 50 min
– Dopo aver accuratamente pulito e lavato il pollo asciugalo con abbondante carta da cucina assorbente e taglialo a pezzetto non troppo piccoli
– A questo punto priva tutti i pezzi di pollo della pelle e sistema un rametto di rosmarino sopra ognuno dei pezzi di pollo appena preparati
– Avvolgi, dunque, i pezzi di pollo nella pancetta
– Rosola i pezzi di pollo avvolti nella pancetta, per circa 10 minuti, insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un filo di olio extravergine di oliva
– Sfuma con il vino bianco, regola di sale e pepe e, prima di servire, fai cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
